patrimoine culinaire
Un Péruvien chez les Gones ou le chemin sinueux de Carlos Camino
Installé à Lyon depuis 2013, le chef étoilé tente de se faire une place en terres bocusiennes.
Beyrouth : de l'exil à l'assiette
Dans le quartier de Bourj Hammoud, réfugiés syriens, égyptiens ou arméniens font la cuisine libanaise d'aujourd'hui.
À la recherche du « Viagra du Viking », un des plus vieux fromages d'Europe
En Norvège, on tente de remettre au goût du jour ce mythique frometon dont le goût rappelle celui d'une « vieille chaussette ».
Christian Estrosi contre les fausses salades niçoises
Le maire de Nice a émis l’idée de punir d'une « petite amende » tous ceux qui ne respecteraient pas la recette de ce monument gastronomique.
Raviolis et bœuf séché : ce que les Arméniens mangent pour ne rien oublier
Plus d’un siècle après le génocide de 1915, la communauté arménienne de Beyrouth entretient sa culture grâce à sa gastronomie.
De Taillevent aux Halles : une histoire accélérée de la soupe à l'oignon
Les pérégrinations d’un plat emblématique aussi bien consommé par Louis XV que les ouvriers du plus grand marché de Paris.
Réactions à chaud : sur la route du festival tunisien de l'harissa
La ville de Nabeul se targue d'accueillir les meilleurs producteurs de ce condiment local qu'on trouve partout, en tube, en pote ou dans les kebabs.