Risotto
La « bombe de riz » est l'un des secrets culinaires les mieux gardés d'Italie
Ce plat méconnu est incroyablement décadent.
Le risotto au cabillaud et aux artichauts
Pas le moyen le plus simple de faire croire à vos potes que vous avez des racines italiennes mais un bon petit plat quand même.
Il n'y a pas de grande cuisine sans culture
Pour Massimo Bottura, un chef étoilé doit aussi bien servir des plats que des émotions. Et tout ça grâce à la culture, vecteur de connaissance, de conscience et de responsabilités.
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