Terroir
À Lantignié, avec les jeunes vignerons qui ont le Beaujolais en héritage
Transition vers le bio, reconnaissance du cru : une nouvelle génération tente d'aller de l'avant sans renier ce qui a été fait par les anciens.
Avec les Japonais gastronomes qui cultivent leur jardin en Touraine
On est parti à la rencontre d'Anna, Taka et Jean, qui sont venus vivre leur amour de la bonne chère près de la Loire.
Avec le chef qui a réinventé le restau de village corse
Des Pouilles à Pink Floyd en passant par les tortellini à la bourrache, Alessandro « Al » Capone raconte comme il a fait du Tavanincu une référence gastronomique.
Le raisin dans la peau : 24 heures avec un vigneron du Beaujolais
De la cave à l'étiquetage, des vignes à la table, de l'aube au crépuscule, on a suivi les pérégrinations de Sylvère Trichard.
De pub décrépit à meilleur restau du Royaume-Uni
En 18 ans, Stephen Harris a transformé le Sportsman, un pub laissé à l'abandon, en restau étoilé à la cuisine de terroir reconnue.
Avec les trompe-la-mort landais
Tous les ans, durant l'été, des sportifs intrépides tentent d’arracher des bouts de tissu fixés aux cornes et aux fronts de taureaux lors de courses de cocardes.
Avec les vignerons qui font vieillir le vin dans des grottes
En Ardèche, à la découverte de ceux qui font bonifier leur pinard dans les entrailles de la Terre.
On a mangé un cassoulet avec le grand maître de la Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary
Jean-Louis Malé, 67 ans, a consacré une bonne partie de sa vie à la spécialité du Sud-Ouest qu’il s’emploie à élever au rang de trésor gastronomique mondial.
Toute l'œuvre de Michel Houellebecq décortiquée par le menu
Pot-au-feu, tajine ou souris d'agneau : et si le plus grand auteur français contemporain se servait de la bouffe comme d'un marqueur identitaire et social ?