tradition

produits laitiers

À la recherche du « Viagra du Viking », un des plus vieux fromages d'Europe

En Norvège, on tente de remettre au goût du jour ce mythique frometon dont le goût rappelle celui d'une « vieille chaussette ».
Shoshi Parks
3.6.19
tambouille politique

Christian Estrosi contre les fausses salades niçoises

Le maire de Nice a émis l’idée de punir d'une « petite amende » tous ceux qui ne respecteraient pas la recette de ce monument gastronomique.
Alexis Ferenczi
2.28.19
amérique du sud

L'histoire d'amère entre le Fernet et l'Argentine

Au fil des migrations, la liqueur italienne s'est imposée comme un des alcools les plus populaires du pays.
Natalie B. Compton
12.17.18
Syrie

Chez « Abou Hayoub », l’inébranlable kebab de Raqqa

Le restau des frères al-Ayoun a survécu à trois ans d’occupation par l'EI et quatre mois de combats acharnés pour la libération de la ville.
Charles Thiefaine
11.8.18
tradition

Exosud : l'épicerie phocéenne en quête d'un paradis perdu

À travers ses produits, le magasin tenu par les frères Tchakalian raconte l'exil d'une famille arménienne, de Beyrouth à Marseille.
Zazie Tavitian
11.6.18
Halloween

L’« ossa dei morti » ou le biscuit de l’au-delà

À Palerme, les morts reviennent le 1er novembre pour filer des gâteaux en forme d’os sur lesquels se faire les dents.
Lucie Tournebize
10.31.18
Mexique

Avec les derniers fabricants de têtes de mort en sucre

Pour faire ses bombes caloriques, il suffit d’avoir du sucre, du citron, de l'eau et des mains qui résistent aux fortes chaleurs.
Luis Cobelo
10.29.18
Toussaint

Les meilleurs bonbecs de Varsovie sont vendus à même les tombes

Fêtez la Toussaint comme un Polonais en allant acheter la pańska skórka - « peau de jeune fille » en version originale - au cimetière.
Kamila Rymajdo
10.29.18
Gastronomie

Dans le restaurant qui ressuscite la cuisine des Sultans

À Istanbul, Asitane propose un voyage à travers six siècles d’histoire qui redonne à la gastronomie turque ses lettres de noblesse.
Jérémie Berlioux
10.24.18
tradition

Mon embarrassante passion pour le riz en sachet cuisson

Grain de folie. Comment j'ai renié plusieurs siècles de tradition culinaire familiale sans raison apparente.
Ian Burke
10.22.18
disette

Ce que la cuisine française doit aux heures sombres de l'Histoire

Du siège de Paris à la Seconde Guerre mondiale : comment les périodes de vaches maigres ont influencé nos modes alimentaires.
Emily Monaco
6.5.18
hello bienvenue

Le Noma a une manière bien particulière d'accueillir ses clients

Le secret de René Redzepi pour faire en sorte que vous repartiez de son légendaire restaurant avec bien plus que des souvenirs de plats.
Lisa Abend
3.19.18
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