Tradition culinaire

Tradition culinaire

La parade des haricots rouges de la Nouvelle-Orléans

Descendre dans la rue couvert de légumineuses pour danser et picoler, c'est la vie que les habitants de Treme ont décidé de mener.
Brian Friedlander
3.5.19
Tradition culinaire

La cave qui servait les plats presque oubliés de la Gagaouzie

Cette région autonome de Moldavie a failli voir sa culture et sa langue disparaître. Elle tente aujourd'hui de les préserver grâce à sa cuisine.
Molly Harris
2.18.19
produits laitiers

J'ai bouffé ce fromage de Sardaigne blindé de vers vivants

Le « casu marzu » ou la rencontre fortuite entre une mouche en cloque et une tome de fromage dont la croûte n’est pas encore totalement formée.
Elizabeth Heath
1.28.19
Haricot

Dans les coulisses de la fête du cassoulet la plus punk de Chicago

Depuis six ans, la ville accueille un mini-festival dédié aux fans de punk et de la célèbre spécialité du Languedoc.
Ximena N. Larkin
1.9.19
Tradition culinaire

Par pitié, arrêtez d’organiser des barbecues dans des cimetières

Un rite païen que rien ne justifie - ni le goût des saucisses, ni la possibilité d'ouvrir une des sept portes de l'Enfer.
Jelisa Castrodale
8.3.18
emblème culinaire

À la recherche de la crêpe ultime, au cœur de Breizh

On est parti sur les traces de l’emblématique crêpe bretonne : la seule et l'unique, celle qui s’encanaille et essaime au-delà des frontières.
Mickael Rolland
5.17.18
Gastronomie

Avec le chef lyonnais qui voulait faire sauter le bouchon

Mathieu Rostaing-Tayard du Café Sillon raconte sa vision de la gastronomie gone et du restau tradi' dont il prédit la fin de la ringardise.
Mathieu Rostaing-Tayard
5.4.18
Pizza

À Buenos Aires, la vraie pizza argentine renaît de ses cendres

Menacées par les grandes chaînes et la gentrification, les pizzerias à l'ancienne de la capitale argentine tentent de survivre.
Kevin Vaughn
4.30.18
Tradition culinaire

L'Agneau pascal qui avait un petit goût de révolution grecque

Dans la région de Fokida, on embroche les moutons en l’honneur d’un héros de la guerre d’indépendance empalé par les Ottomans.
Pierre Berthuel-Bonnes
3.30.18
histoire belge

Avec les vendeurs de moules crues de Bruxelles

Cassez-vous avec vos frites et votre mayo. La vraie moule belge se mange comme elle a été pêchée.
Hadrien Duré
10.31.17
Tradition culinaire

Je suis Français et samouraï du saké

Un titre chevaleresque qui m'engage à aimer le produit, à le faire connaître et à défendre son honneur partout dans le monde.
Sylvain Huet
10.6.17
frometon

Quand les Américains découvrent le maroilles dans le café

On n’est pas totalement retors à l’idée de tremper des trucs dans le kawa mais on le fait plutôt avec des donuts que du fromage.
Emily Monaco
8.10.17
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