vache

produits laitiers

Guerre et AOP : le camembert pique sa crise

À partir de 2021, l'appellation s'ouvrira au camembert au lait pasteurisé. Au grand dam de plusieurs députés qu'on a rencontrés.
Zazie Tavitian
il y a 4 jours
Glace-nost

L'étrange obsession de Fidel Castro pour les glaces

En plus de bouffer des quantités industrielles de crèmes glacées, le « lider maximo » s'est évertué à doter Cuba d'une industrie laitière autosuffisante.
Myles Karp
7.30.18
environnement

La vache du futur pourrait mieux supporter la chaleur que vous

Un scientifique veut modifier l'ADN de certaines vaches pour les rendre plus résistantes au réchauffement climatique.
Nick Rose
7.10.17
Condition animale

Comment j'ai infiltré un abattoir industriel qui tue plus de 9000 bêtes par jour

Dans « Steak Machine », Geoffrey Le Guilcher raconte son immersion de 40 jours au plus près de la souffrance humaine et animale.
Alexis Ferenczi
2.17.17
alcool

Le gin irlandais qui se buvait comme du p'tit lait

Plutôt que des céréales, les créateurs du Bertha’s Revenge utilisent l’alcool né de la distillation d'un liquide qu'on retrouve dans la fabrication du fromage.
Elizabeth Rushe
12.12.16
Cinema français

« Gorge cœur ventre » : le film qui vous prend par la main et vous emmène à l'abattoir

Dans son premier long-métrage, Maud Alpi met en scène les derniers instants d’animaux de boucherie et interroge la relation entre l’homme et la bête.
Alexis Ferenczi
12.1.16
Boucher

C'est dans les vieilles vaches que l'on fait les meilleurs steaks

Sur le gril avec le « txuleton », ce steak basque fondant qui fait passer n'importe quelle autre tranche de viande pour un morceau de semelle.
Chloe Scott-Moncrieff
11.25.16
fromage français

Merde, le meilleur fromage du monde n'est plus français

Les World Cheese Awards 2016 ont rendu leur verdict et la Norvège vient de nous déclarer la guerre.
Munchies Staff
11.21.16
Spécialité locale

Le pain au fromage géorgien qui va mettre tout le monde d'accord

Le khatchapouri a différentes formes et ses ingrédients varient selon les régions mais il ne poursuit qu'un seul objectif : détrôner la calzone et boucher le plus d'artères possible.
Florian Pinel
11.17.16
environnement

Lutter contre le réchauffement climatique en enfermant les pets de vache dans des sacs

Des fermiers argentins ont décidé d'équiper leurs vaches avec un dispositif capable de limiter leur émission de méthane, un gaz à effet de serre.
Alex Swerdloff
8.29.16
Germany

Binouze, frometon et musique punk rock : Bienvenue en Bavière

Dans cet épisode de notre Guide MUNCHIES de la Bavière, on a tracé au pays des mecs en salopettes à la découverte de la culture culinaire locale.
Ailine Liefeld
7.20.16
frometon

Avec les derniers producteurs de Salers, la Rolls des fromages du Cantal

En famille, Charlotte Salat résiste encore et toujours à l'uniformisation des goûts avec un frometon fabriqué dans la plus pure tradition auvergnate.
Céline Maguet
6.24.16
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