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huile d'olive
huile d'olive

Dans la ferme autogérée qui fait son huile sans patrons

Bienvenue dans la coopérative de Mondeggi où un collectif de fermiers squatte et gère plus de 200 hectares abandonnés.
Diletta Sereni
2.7.18
fromage qui pue
fromage qui pue

L'histoire infecte du fromage le plus puant d’Angleterre

Le « Stinking Bishop » est un fromage anglais à l'odeur tellement fétide qu'il provoque des petits spasmes à chaque bouchée.
George Nelson
2.5.18
how to
how to

Comment faire une pizza à la maison

Quelques trucs de pizzaïolo pour réussir à donner vie au meilleur plat du monde – dans le meilleur endroit du monde : votre cuisine.
Frank Pinello
2.1.18
Comfort Food
Comfort Food

Aux confluences de la cuisine somalienne

Bananes, spaghettis et viande de chameau : chez Hamdi, les plats s'inspirent des influences qui ont un jour traversé la Somalie.
Nick Rose
1.30.18
cuisine chinoise
cuisine chinoise

Comment j'ai été initiée à l'art de tirer les nouilles

Pâte élastique, tour de main et huile de coude : une journée de cours intensifs dans une école de Lanzhou, capitale de la nouille chinoise.
Clarissa Wei
1.29.18
casse dalle
casse dalle

L'art délicat du hot-dog danois

Qu'est-ce que le cuisinier d'un restaurant 3 étoiles peut bien venir foutre dans un camion à Copenhague ?
Munchies Staff
1.18.18
uk garbage
uk garbage

Une histoire du « stargazy pie », la tourte étrange des Cornouailles

Chaque année à Noël, le sud de l'Angleterre célèbre cette spécialité locale aux origines lointaines et à l'allure intrigante.
Josh Barrie
1.17.18
orgie de bouffe
orgie de bouffe

Ma crise de foie dans le plus grand centre commercial d’Europe

J’ai testé tous les restaus d'Il Centro, à Milan. Et rien que d’y penser, j'ai encore envie de gerber.
Marco Giarratana
1.15.18
métaphysique de la bouffe
métaphysique de la bouffe

Ce que j'ai appris en mangeant du requin et de la baleine en Islande

Faire un repas de viande de baleineau au milieu des geysers m'a fait prendre du recul sur le sens de la vie et la nécessité de protéger la biodiversité.
Carlotta Girola
1.14.18
entretien
entretien

« Le vrai luxe ? Manger une plante qui pousse à 3000 mètres d'altitude »

Pour Rodolfo Guzmán, l'identité de la nouvelle cuisine chilienne passe par la richesse de son terroir et la diversité des ingrédients.
Rodolfo Guzmán
12.29.17
Bagdad Café
Bagdad Café

Dans le café de Bagdad où la parole s'élève en buvant le thé

Au cœur de la capitale irakienne, vieux poètes et jeunes intellectuels débattent autour d'un thé, d'une chicha ou d'une partie de backgammon.
Quentin Müller
12.27.17
T-Bone
T-Bone

Dans le restau du désert qui sert les cow-boys depuis le XIXe siècle

Pas de menu, pas de réseau et à peine assez d'électricité pour éclairer votre steak de 900 g et les coyotes aux alentours.
Emma Mannheimer
11.24.17