ricette

Panino americano Po' Boy con gamberetti fritti

La cucina della Lousiana tutta in un panino.

Matty Matheson

Matty Matheson

Foto di  Heami Lee

Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti

Ingredienti


  • Olio di canola, per friggere
  • 2 cucchiai di paprika affumicata
  • 2 cucchiaini di pepe di cayenne
  • 2 cucchiaini di sale, separati
  • 1 ½ cucchiaino di pepe bianco
  • 1 cucchiaini di origano seccho
  • 1 cucchiaini aglio in polvere
  • 120 gr di farina
  • 113 gr di farina di mais
  • 240 gr di latticello
  • 450 gr di gamberetti sgusciati e puliti
  • 1 baguette bianca
  • 115 gr di maionese
  • 2 cucchiai di burro
  • 50 gr di lattuga iceberg, tagliata a listarelle sottili
  • 75 gr di cipolla bianca, tagliata a fettine sottili
  • 2 pomodori maturi, tagliato a fettine sottili

Procedimento

1. Riscalda l'olio in una grande casseruola fino a quando il termometro ad immersione non raggiunge i 350 ° C.

2. In una ciotola media mescola la paprika, il pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di sale, il pepe bianco, l'origano e l'aglio in polvere. In un'altra ciotola mescola il restante sale con la farina e la farina di mais. Metti il latticello in una ciotola a parte.

3. Lavora con un solo gamberetto alla volta, spolveralo con la miscela di spezie, quindi immergerlo nel latticello, poi ricoprirlo completamente di farina. Lavora a catena, friggi i gamberetti fino a che saranno dorati e croccanti - ci vorranno circa 2 minuti. Trasferisci i gamberetti su un piatto foderato di carta e condisci con sale.

4. Taglia la baguette a metà per formare 2 panini. Spalma il burro e la maionese all'interno del pane, quindi farcisci con la lattuga, cipolla, pomodoro e gamberetti fritti. Servi immediatamente.