Besan Ladoo (Palline Dolci Indiane)

Dosi per circa 50 palline
Preparazione: 5 minuti
Tempo totale: 2 ore

• 450 g di farina di ceci
• 290 g di farina integrale
• 565 g di burro
• 370 g di zucchero semolato
• 130 g di mandorle in scaglie

1. Riscalda il forno a 180 °C. In una grande casseruola, unisci le farine al burro. Metti la casseruola nel forno e lascia tostare le farine nel burro, mescola più o meno ogni 15 minuti, fino a quando le farine risultano ben abbrustolite, ci vorrà 1 ora.

2. Ora aggiungi anche zucchero e lascia in forno per dai 45 minuti a un'ora. L'impasto risulterà grezzo, ma dovrebbe essere abbastanza umido da formare delle palle.

3. Togli dal forno la casseruola con la miscela e incorpora le mandorle.

4. Mentre l'impasto sarà ancora tiepido, modellalo a forma di pallina da ping pong (saranno 50 circa). Lascia raffreddare, quindi servi. Queste palline si chiamano Ladoo e possono essere conservate in un contenitore a tenuta stagna in frigorifero per un massimo di due mesi.