Porzione: 1
Preparazione: 5 minuti
Totale: 15 minuti1. Scalda una padella grande e cuoci il chorizo. Lascia colare tutto il grasso e rimuovi il chorizo dalla padella, lasciandovi però il grasso.2. Aggiungi l'olio di canola (se non vuoi usare il grasso del chorizo), e cucina i pezzettini di patate per 12 minuti, fino a doratura, mescolando quando necessario. Condisci con sale e pepe e rimuovi dalla padella.3. Adesso cuoci le uova nella stessa padella, aggiungendo poi il chorizo a cottura quasi completata.4. Adesso puoi assemblare il burrito. Sistema i pezzi di patate, uova, coriandolo, chorizo e cipolla nel mezzo della tortilla, arrotolandola subito dopo. Questo burrito è da mangiare caldo! E dà il meglio di sé con una Michelada vicino.
Preparazione: 5 minuti
Totale: 15 minuti
Ingredienti
- 1 chorizo (insaccato), tagliato a cubetti
- 15 ml di olio di canola (il grasso colato dal chorizo va bene uguale! Potete anche usare grasso d'oca)
- 1 piccola patata Russet, tagliata a pezzettini
- 3 uova grandi
- Sale kosher e pepe nero macinato q.b.
- 1 tortilla di farina
- 40 g cipolla bianca tagliata a cubetti sottili
- Coriandolo tagliuzzato grossolanamente, q.b.