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Cibo

Chorizo, Patate e Burrito

La colazione è servita (e arrotolata sotto forma di tortilla).

Porzione: 1
Preparazione: 5 minuti
Totale: 15 minuti

Ingredienti

  • 1 chorizo (insaccato), tagliato a cubetti
  • 15 ml di olio di canola (il grasso colato dal chorizo va bene uguale! Potete anche usare grasso d'oca)
  • 1 piccola patata Russet, tagliata a pezzettini
  • 3 uova grandi
  • Sale kosher e pepe nero macinato q.b.
  • 1 tortilla di farina
  • 40 g cipolla bianca tagliata a cubetti sottili
  • Coriandolo tagliuzzato grossolanamente, q.b.

Preparazione

1. Scalda una padella grande e cuoci il chorizo. Lascia colare tutto il grasso e rimuovi il chorizo dalla padella, lasciandovi però il grasso.

2. Aggiungi l'olio di canola (se non vuoi usare il grasso del chorizo), e cucina i pezzettini di patate per 12 minuti, fino a doratura, mescolando quando necessario. Condisci con sale e pepe e rimuovi dalla padella.

3. Adesso cuoci le uova nella stessa padella, aggiungendo poi il chorizo a cottura quasi completata.

4. Adesso puoi assemblare il burrito. Sistema i pezzi di patate, uova, coriandolo, chorizo e cipolla nel mezzo della tortilla, arrotolandola subito dopo. Questo burrito è da mangiare caldo! E dà il meglio di sé con una Michelada vicino.