Pommes Aligot

Porzioni: 10
Totale: 30 minuti

• 1 kg di patate Yukon, passate al passaverdure o allo schiacciapatate
• 1.25 kg di burro
• 200 g di latte
• Formaggio morbido tipo Quark, nello stesso volume delle patate
• 2 cucchiai di aglio arrostito
• Sale q.b.

1. Fai bollire le patate finché non risultano morbide.

2. Sbucciale subito. Passale in un setaccio a maglia fine e cuoci poi una pentola a fuoco basso (fai attenzione a non bruciacchiarle sul fondo!). Aggiungi quindi il burro a piccole dosi, e mescola fino a emulsione (se non dovesse funzionare perfettamente, puoi aggiungere un pochino di latte).

3. Monta insieme, in parti uguali, le patate, il formaggio e l'aglio.