Pannocchie fritte con salsa aioli

Porzioni: 4
Preparazione: 15 minuti
Totale: 30 minuti

• 2 pannocchie, pulite
• 2 cucchiai di aioli
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino chipotle
• 1 cucchiaino di succo di lime fresco
• olio di semi, per friggere
• formaggio tipo Cheddar grattugiato
• coriandolo fresco

1. Versa 5 cm di olio in una padella grande e scaldalo finché il termometro non segna 175°C.

2. Taglia a pannocchia a metà per il senso di larghezza e poi in quarti per il senso di lunghezza. Dovrebbero venire fuori 16 pezzi di pannocchia in totale.

3. In una piccola ciotola mescola aioli, fiocchi di peperoncino e succo di lime.

4. Friggi le pannocchie finché non assomigliano a costolette e i chicchi iniziano ad annerirsi, circa 5-7 minuti. Togli le pannocchie dall'olio e asciugale su un piatto ricoperto di carta da cucina. Spolvera di sale e spruzza di aioli. Condisci con un goccio di succo di lime.

5. Trasferisci le pannocchie si un piatto e grattugiaci finemente il formaggio sopra. Aggiungici sopra delle foglie di coriandolo se proprio vuoi conquistarti la stella Michelin.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.