I ragazzi di Mazzo chiudono il loro ristorante, ma non è una cattiva notizia

Questi due chef hanno in mente "un'invasione mondiale", ma prima dovranno fare una cosa che non troppe persone avrebbero il coraggio di fare: chiudere un'attività che va a gonfie vele.

La notizia, in soldoni, è che Mazzo, il ristorante tra i più goduriosi e interessanti di Roma, sta per chiudere. Per riaprire tra un anno, più comodo e, forse, diverso, sicuramente più contaminato. Il 6 gennaio Marco e Francesca, aka The Fooders, abbasseranno per l’ultima volta la saracinesca di via delle Rose a Centocelle. Calmi, però: non è un addio, anzi. È l’inizio di qualcosa di nuovo e di potenzialmente più divertente.

E mentre aspettiamo la nuova apertura, Marco Baccanelli e Francesca Barreca hanno pensato bene di fare un tour planetario con le ricette che tutti amano a Roma, e con piatti mai visti preparati con quello che troveranno sul posto. I The Fooders hanno deciso di mettere mestoli e pinze in valigia per fare qualcosa di nuovo, di globale. Un tour musicale, ma fatto da due chef: se ci pensate è una gran figata e potrebbe essere l'inizio di un nuovo modo di fare il cuoco.

“Questo tour sta in mezzo tra quello che siamo stati e quello che saremo: prima cuochi itineranti ideatori di eventi sul cibo, poi proprietari e chef di un vero ristorante, oggi chef che fanno un lungo viaggio per dare nuova linfa al progetto del Mazzo che verrà, con l’odore delle origini e un upgrade in più”, mi dicono. Durante il tour ci saranno eventi e cene aperte al pubblico molto particolari.

Il Mazzo di Centocelle come lo conosciamo noi (e se non lo conoscete, veloci: avete esattamente un mese per andarlo a provare) è nato quasi sei anni fa: prima - e in parallelo - facevano uscire le proprie ricette facendole conoscere senza confini, hanno creato feste e situazioni fresche, nuove. Hanno intessuto contatti e relazioni con gli ambienti più disparati. La musica prima di tutti, quella scena soprattutto rap, hip-hop dove li conoscono tutti. Sono gli outsider della cucina.

Il fatto che chiuda un posto come Mazzo è la chiara espressione di un’idea di mutamento e scoperta. Cibo, rap, underground, immaginario, bere bene, mangiare cose di qualità senza fartelo pesare, mettere in contatto le persone tra loro e godere ad ogni singolo boccone, sono i loro tratti identitari che hanno saputo sempre far convivere nella maniera migliore.

“Il lavoro che abbiamo fatto non è solo quello sulla cucina. È stato di creare un immaginario fluido, leggero, in cui tutti potevano essere inclusi.”

In questo anno i Mazzo invaderanno davvero il Globo (terrapiattisti concedetecelo). Ci sarà un pop-up restaurant di una settimana a New York, una puntata a Seattle, San Francisco, Portland, Montreal, diverse date in Sudamerica, qualche cena a Parigi, un po' di tempo anche a Milano. E disparate capitali europee. Tenendo sempre Roma come base, quindi non è che non li vedrete mai più qui, tranquilli.

È una buona idea per aprirsi a nuove culture gastronomiche. Per far conoscere la nostra cucina nel mondo e per ritornare l'anno prossimo con un bagaglio di esperienze, umano e gustativo diverso da quello a cui siamo stati abituati fino ad oggi.

E siccome va bene conoscere e riempire il proprio bagaglio di esperienze, ma siamo pur sempre nel 2018, nell’era di Instagram e delle barriere zero, noi li seguiremo per mostrare a tutti il tour Mazzo Invaders. Un po' per fare “oooooooh”, un po' per rosicare, ma soprattutto per farci venire fame. Ovviamente ci sarà spesso gente ganza: vedremo molti featuring che non possiamo spoilerare.

Manca un mese esatto, gente. Quel piccolo locale caldo, con il suo tavolo sociale, un po' ci mancherà. Ma è come aspettare l'ultima stagione di Game of Thrones. Sapere che ci sarà, ma bisogna aspettare che la mandino in onda.

Ah, e segnatevi il 6 gennaio su ogni calendario. La festa della Befana diventerà per sempre la festa di Mazzo. Segnatevelo perché sarà un’intera giornata no stop di dj set, cibo, gin e vini naturali. Siete tutti invitati, per salutarli.

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