I migliori cookies al cioccolato di sempre

Per 12 biscotti
Preparazione: 10 minuti
Totale: 1 ora e 30 minuti

• 685 g di farina 00
• 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di sale
• 340 g di burro ammorbidito (più altro per imburrare)
• 250 g di zucchero melassato
• 200 g di zucchero
• 3 uova grandi
• 2 cucchiaini d'estratto di vaniglia
• 350 g di gocce/scagliette di cioccolato

1. Mescola insieme in una ciotola la farina, il bicarbonato e il sale.

2. Prendi una ciotola grande e sbatti insieme il burro e gli zuccheri con un mixer (per circa 3 minuti, finché non è soffice). Aggiungi quindi le uova, una alla volta, e solo dopo l'estratto di vaniglia. Incorpora gli ingredienti asciutti e continua a sbattere fino a completa amalgamazione. Versa dentro anche le scagliette.

3. Usa l'impasto per formare i biscotti (grandi circa la metà del tuo pugno). Disponili a distanza di minimo 2 cm l'uno dall'altro su di una teglia rivestita di carta da forno. Refrigera per un'ora prima di cuocere (questo è il segreto della croccantezza).

4. Scalda il forno a 175°C. Cuocili girandoli solo a una volta per 15 minuti e lasciali raffreddare completamente prima di addentarli!