Verdure fritte con salsa tonnata e dukkah

Porzioni: 2
Preparazione: 15 minuti
Totale: 25 minuti

Per la salsa tonnata:

• 183 g di tonno sott'olio
• 4 confezioni di acciughe sott'olio
• 1 jalapeno, senza semi e grossolanamente tritato
• 1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
• 120 g di maionese
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di capperi
• 54 g di olio d'oliva

Per il dukkah:

• 2 cucchiaini di semi di coriandolo tostati
• 2 cucchiaini di semi di cumino tostati
• 2 cucchiaini di semi di finocchio
• 30 g di semi di arachidi finemente tritati
• 1 cucchiaio di semi di benne
• sale

Per le verdure: Qualsiasi cosa buona troviate al mercato!

1. Prepara la salsa tonnata. Metti tutto gli ingredienti in un mixer e fai andare finché il composto non diventa omogeneo. Assaggia e sala a piacere. Potresti doverlo allungare con un po' d'acqua.

2. Prepara la dukkah: trita coriandolo, cumino e finocchio finché sono sminuzzati, ma non una sabbia fine. Spostali in una piccola ciotola con le arachidi e i semi di benne e aggiungi un pizzico di sale.

3. La cosa migliore di questa ricetta è che puoi usare qualsiasi cosa trovi al mercato o, ancora meglio, nel tuo orto sul balcone. Arrostisci alcune verdure, friggine altre, tienine una parte cruda. Sistema su un piatto, versaci sopra la salsa tonnata, spolvera con la dukkah e dai un tocco finale con la buccia di limone.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.