Foto di Heami Lee
Porzioni: 8
Preparazione: 15 minuti
Totale: 1 ora e 15 minutiPer la lasagna:1. Scalda il forno a 220°C. Prendi una teglia e versaci dentro i pezzettini di zucca, guarniti con 2 cucchiai di olio d'oliva e il sale. Cuoci fino a doratura, per circa 30 minuti, e poi lascia raffreddare.2. Prendi una pentola, riempila d'acqua, aggiungi il sale e porta a ebollizione. Versa quindi dentro i fogli di lasagna e cuocili al dente, per 6 minuti. Scola e lascia raffreddare. Spruzza con i cucchiaini d'olio rimanenti e metti da parte.3. Scalda il burro in una pentola grande. Lavorando in gruppetti, aggiungi gli spinaci e cuocili per 5 minuti circa, finché non risultano più molli. Condisci con il sale e lascia raffreddare completamente. Scolali e mettili da parte.4. Ora passa alla salsa mornay. Sciogli il burro in una padella, aggiungendo poi la farina e lasciando in cottura per 2-3 minuti. Abbassa quindi il fuoco e aggiungi, lentamente e mescolando, il latte. Versa dentro il formaggio e lascialo sciogliere. Condisci quindi con il sale e il pepe. Cerca di mantenere la salsa tiepida.5. Adesso puoi assemblare la tua lasagna. Prendi una teglia grande almeno 22 x 33 cm e fodera il fondo con 3 fogli di lasagna, guarniti con 1/3 della zucca e degli spinaci, 1/3 di pecorino e una passata di pepe nero. Versa un po' della mornay sopra e ripeti il processo con altri 3 fogli di lasagna. Finiti tutti gli ingredienti (dovresti rimanere con sopra gli ultimi fogli ricoperti di mornay), guarnisci con la mozzarella grattugiata. Cuoci in forno finché il formaggio non si è sciolto e i fogli sono belli dorati, per almeno 30 minuti.
Preparazione: 15 minuti
Totale: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti per la lasagna vegetariana
- 1 zucca kabocha (circa 1 kg), sbucciata e tagliata a pezzettini
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
- 1 pacco di fogli per lasagna
- 680 g di spinaci
- 113 g di pecorino grattugiato
- 56 g di mozzarella grattugiata
- 170 g di burro
- 128 g di farina 00
- 260 ml di latte intero
- 85 g di mozzarella grattugiata
- Sale e pepe nero macinato, q.b.
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