Pão de Queijo

Porzioni 24
Preparazione: 5 minuti
Totale: 45 minuti

• 115 g di burro
• 80 ml di latte intero
• 1 cucchiaino di sale
• 250 g di farina di tapioca
• 50 g di parmigiano grattugiato fresco
• 2 uova sbattute leggermente

1. Scalda il forno a 22°C. Porta a ebollizione una pentola con 80 ml d'acqua, il latte, il burro e il sale. Rimuovi dai fornelli e aggiungi la farina di tapioca. Mescola e lascia poi riposare per 10 minuti.

2. Adesso puoi incorporare formaggio e uova. La mistura risulterà un pochino grumosa e va bene. Prendi una teglia rivestita di carta da forno e forma delle palline con 1 cucchiaio d'impasto, posizionandole a circa 3-5 cm di distanza l'una dall'altra. Riduci la temperatura del forno a 190°C e cuoci fino a doratura, per circa 25 minuti. Servire subito.