Omelette vegetariana

Porzioni: 1
Preparazione: 10 minuti
Totale: 15 minuti

• 1 cucchiaino di burro chiarificato
• 1 cucchiaio di peperoni, a dadini
• 1 cucchiaio di coriandolo, sminuzzato
• 1 cucchiaio di cipolla rossa, a dadini
• 3 pomodorini, tagliati a metà
• 3 funghi piccoli, a fette
• sale e pepe nero macinato fresco
• 3 uova
• 125 g di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio di cipollotti, a dadini

1. Metti una padella antiaderente su un fornello a fiamma alta. Aggiungi burro chiarificato e fallo girare per tutta la padella finché i lati non sono coperti.

2. Aggiungi peperone, coriandolo, cipolla rossa, pomodori e funghi alla padella riscaldata, sale e pepe, poi mescola usando una spatola. Cuoci per circa 1-2 minuti.

3. Sbatti tre uova in una ciotola piccola finché il composto non ha una buona consistenza ed è areato.

4. Abbassa la fiamma a medio-bassa, versa le uova sbattute in una padella sopra le verdure e fai cuocere. Una volta che i lati dell'omelette iniziano ad alzarsi, prendi una spatola di gomma e porta verso il centro i lati dell'omelette, permettendo al resto di cuocersi.

5. Dopo circa 45 secondi, gira l'omelette e cuoci l'altra parte per altri 45 secondi.

6. Abbassa la fiamma e ricopri una metà dell'omelette con una manciata di formaggio.

7. Fai scivolare lentamente la metà ricoperta di formaggio su un piatto e, usando la padella, ripiega la rimanente metà su se stessa.

8. Decora con i cipollotti.

Da How-To: Make the World's Best Omelette

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies NL.