Queso Texano

Porzioni: 4
Totale: 20 minuti

• 900 g di mozzarella
• 25 g di cheddar, grattugiato (se lo trovate, il Monterey Jack cheese è perfetto per questa ricetta)
• 180 ml di panna da montare
• 60 ml di latte intero
• 550 ml di latticello
• 1 g di aglio in polvere

Aggiunte consigliate:

• Pico de gallo, q.b.
• Coriandolo, q.b.
• Avocado, q.b.
• Carne per i taco, q.b.
• Salsa messicana, q.b.

1. Prendi una pentola e riempila con circa 5 cm d'acqua; porta a ebollizione. Abbassa quindi il calore a fuoco lento.

2. Taglia la mozzarella a cubetti da 2,5 cm e versali in una ciotola media. Prendi il cheddar e aggiungilo ai pezzi di mozzarella. Ora prendi la ciotola e posizionala sopra alla pentola sul fuoco.

3. Versa la panna, il latte intero e metà latticello in una piccola padella. Riscalda e cuoci a fuoco medio finché la mistura risulta calda ma non bollente al tatto. Versala, assieme al latticello rimanente, sopra il mix di cheddar e mozzarella.

4. Continua a scaldare il formaggio sopra alla pentola piena d'acqua, mescolando di tanto in tanto finché non diventa una mistura cremosa, sciolta e deliziosa.

5. Ora puoi mescolare dentro l'aglio in polvere e versare il tutto in una ciotola grande. Le aggiunte le scegli tu!

Tratto da How-To: Make Queso