Salsa tomatillo

Porzioni: 1 ciotola
Preparazione: 5 minuti
Totale: 40 minuti

• 6 tomatillo, sbucciati e lavati
• 1/2 cipolla bianca tagliata in quarti
• 4 spicchi d'aglio (non sbucciati)
• 3 peperoncini serrano
• 1 manciata di coriandolo
• Succo di 1 lime
• Sale q.b.

Scalda il forno a 230°C.

Prendi una teglia e disponi in uno strato uniforme i tomatillo, l'aglio e i peperoncini.

Lasciali in cottura per circa 30 minuti, finché non si bruciacchiano.

Trasferiscili quindi in un mixer, aggiungi il coriandolo e il succo di lime e passa tutto insieme fino a completa amalgamazione.

Condisci con il sale.