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Cibo

Patate gratinate con cipolla caramellata

Purè, noi ti amiamo. Ma amiamo di più questo piatto.
Foto door Heami Lee

Porzioni: 6
Preparazione: 10 minuti
Totale: 1 ora

Ingredienti

  • 80 g di burro
  • 2 scalogni tagliati a fettine sottili
  • 1-2 spicchi d’aglio, pestati (fino a creare una consistenza pastosa)
  • 1,1 kg di patate Russet, sbucciate e tagliate finemente
  • 500 ml di miscela half and half (50% panna, 50% latte)
  • 1 cucchiaio di timo tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 160 g di formaggio gruviera

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C. Scogli il burro a fuoco medio in una padella abbastanza grande, aggiungendo poi lo scalogno. Cuoci quindi per 5 minuti.

2. Ora aggiungi l’aglio e continua a cuocere per 1 minuto. Versa le patate, la crema half and half e porta il tutto a ebollizione. Dovrai lasciare in cottura fino al raggiungimento di una consistenza densa (3-4 minuti).

3. Aggiungi, mescolando, il timo, e condisci con sale e pepe. Trasferisci su di una teglia rettangolare e guarnisci con il formaggio.

4. Cuoci nel forno fino a doratura del formaggio, per 35-40 minuti.