Purè di zucca e patate dolci al forno

Sciroppo d'acero, salvia e altre spezie rendono questo purè di patate dolci e zucca il piatto autunnale della vita

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nov 9 2018, 9:40am

Porzioni: 4

Ingredienti

  • 3 patate dolci di media grandezza, sbucciate e a cubetti
  • 1 zucca piccola, senza buccia, a cubetti
  • 2 patate gialle, sbucciate e a cubetti
  • 75 g di burro non salato
  • 3 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di salvia macinata
  • 1/8 cucchiaino di timo macinato
  • 1/8 cucchiaino di rosmarino secco
  • un pizzico di cannella

Procedimento

1. Aggiungi patate dolci, zucca e patate in una pentola grande di acqua fredda salata, poi porta a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente, in modo che niente si attacchi al fondo della pentola.

2. Abbassa la fiamma e fai sobbollire finché tutte le verdure non sono tenere, circa 20-25 minuti. Scola l'acqua, poi scalda di nuovo a fuoco basso per permettere alle verdure di cuocersi altri 3-5 minuti, in modo da togliere qualsiasi acqua in eccesso.

3. Scalda il forno a 230 °C. Metti le verdure in un mixer, se ne hai uno, o usa uno schiacciapatate per unire insieme burro, sciroppo d'acero, sale, salvia, timo, rosmarino e cannella. Mescola finché il composto non è uniforme, poi metti in una casseruola e cuoci al forno per 15-20 minuti, o finché non è dorata. Servi calda.

Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.