Torta rustica di mele e sidro

Il sidro, bevanda natalizia per eccellenza, diventa il protagonista di questa torta di mele fatta in casa.

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dic 4 2018, 10:43am

Sydney Kramer

Porzioni: 8
Totale: 2 ore e 20

Ingredienti

Per il pan di spagna:

  • 115 g di burro non salato, a cubetti
  • 170 g di zucchero
  • 65 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 79 ml di olio vegetale
  • 237 ml di sidro di mele
  • 120 g di latticello
  • 384 g di farina
  • 1 ½ cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini e mezzo di cannella
  • ¼ cucchiaino di noce moscata
Glassa alle mele e sidro:

  • 454 g di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 575 g circa di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di sidro di mele
  • una spolverata di cannella
  • zuccherini per decorare (opzionale)

Procedimento

1. Scalda il forno a 175°C e ricopri 3 teglie da 20 cm di diametro con carta da forno, poi ungi con il burro. Metti da parte. Nella ciotola del tuo mixer, sbatti burro e zucchero fino a ottenere un composto spumoso - circa 3 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, pulendo i lati della ciotola se necessario. Aggiungi l'olio.

2. Metti il sidro di mele e il latticello in una ciotola di media grandezza. In un'altra ciotola mescola farina, lievito, bicarbonato, sale, cannella e noce moscata. Aggiungi gli ingredienti secchi e quelli liquidi alternandoli - 1/3 della farina, mescola, 1/2 del sidro e latticello, mescola, un altro terzo della farina, poi il resto del sidro e latticello e infine il resto della farina. Pulisci i lati della ciotola, se necessario, e dividi l'impasto nelle tre teglie. Cuoci per circa 30 minuti - finché non diventa solido. Lascia raffreddare completamente prima di glassare.

3. Quando sei pronto a fare la glassa, sbatti insieme burro, zucchero a velo, sidro e cannella finché il composto non diventa liscio. Metti un piccolo pezzo di glassa su qualsiasi superficie vuoi sistemare la torta, poi appoggiaci sopra il primo strato di torta (servirà a tenerla ferma). Visto che è una torta "rustica", non hai bisogno renderla uniforme, quindi spalma 1/3 di glassa sul primo strato, aggiungi il secondo, spalma un altro terzo, e infine metti il terzo e spalma il reso della glassa in cima. Spolvera con altri zuccherini. La torta si conserverà, coperta e in frigorifero, fino a tre giorni.

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Questo articolo è originariamente apparso su Munchies US.