Paola Della Monica
La macelleria napoletana dove trovi solo carne che arriva da allevamenti estensivi
Mezzenà è una macelleria con cucina dove si servono carni da allevamenti estensivi per divulgare la cultura della carne frollata.
Sono andata alla scoperta delle pizze parigine più buone di Napoli
Cos'è la parigina e perché è forse una delle pizze meno note fuori Napoli? In questo tour dei migliori posti dove mangiarle vi raccontiamo anche la storia.
Fare un tour nella fabbrica di uno dei cioccolati più buoni del sud Italia è un sogno
Gay Odin è il cioccolato di Napoli. Durante una visita alla sua fabbrica ho scoperto come si fa uno dei cioccolati della mia infanzia.
Ho chiesto a uno chef napoletano come fare il sartù di riso a prova di parenti
Il sartù di riso non è solo un piatto natalizio: è un piatto che racconta la storia di Napoli. E ho provato a rifarlo in casa per bene, con la ricetta di uno chef.
Il mio tour di Procida, per scoprire come si mangia e utilizza uno dei limoni migliori d'Italia
Dal limoncello con le foglie dell'albero all'insalata di soli frutti: il limone campano non è solo quello di Sorrento, e questo giro fra bar e ristoranti ve lo proverà.
Il mio tour nei templi delle frittatine di pasta a Napoli
Non solo la pizza a portafogli o fritta: il cibo di strada a Napoli è anche la frittatine di pasta. Per capire dove andarle a mangiare sono andata in missione.
Il panino di Ercolano è da sempre la soluzione all'hangover dei napoletani
Da Napoli ad Ercolano, dove la meta fissa è "Gigino", che la notte ti fornisce i panini più unti e buoni da mangiare sbronzi o meno. Con aggiunta di patatine ovviamente.
A Caserta trovi una delle pizze più sperimentali della Campania (e d'Italia)
Preparatevi a bordi altissimi e alla sperimentazione di Francesco Martucci, che ha una cucina laboratorio nella sua pizzeria I Masanielli, come se fosse in un ristorante stellato.
L'imperatore della Trippa si trova a Napoli e un piatto da lui costa 5 euro
La trippa va di moda in tutta Italia, ma per conoscere le sue origini popolari meglio venire all'Antica Tripperia O'Russ, a Napoli. E farsi un menu a base di trippa di vitello e scarti di maiale.
Cose che non ti aspetti a Napoli: mangiare dell'ottimo cibo cingalese
La comunità dello Sri Lanka a Napoli è numerosa, ma si estende in circa 4 km quadrati. E per conoscere meglio questa cultura e la sua cucina sono andata in alcuni dei loro migliori ristoranti.
Alla ricerca dell'ultima pizza fritta dei Quartieri Spagnoli a Napoli
Durante la Seconda Guerra Mondiale, i napoletani per sopperire alla mancanza di pizza tonda pensarono di friggere l’impasto per dare un maggiore senso di sazietà a chi mangiava.
Il microbiologo napoletano che ha deciso di fare vini naturali nel Sannio
Siamo in Campania, da Podere Veneri Vecchio. Raffaello Annichiarico ha deciso di mollare Napoli, crescere i suoi figli nel Sannio, e fare uno dei vini naturali più interessanti della regione.