formaggio
Mangiare o non mangiare le croste dei formaggi secondo un esperto di formaggi
Beppe Giovale è un grande esperto di formaggi, quindi gli ho chiesto se tutte le croste sono sempre edibili. E la risposta è un po' complessa.
Gougères, bignè giganti al cheddar
Queste superbe palle di pasta burrosa sono riempite di cheddar. Vi immaginate la goduria nell'addentarle?
Gougéres, bignè croccanti al formaggio
Un indulgente classico della cucina francese, farcito di besciamella al formaggio, impanato e fritto fino a diventare croccantissimo.
Cos'è il Pallone di Gravina, un formaggio enorme pugliese a forma di...pallone
Siamo stati nel Caseificio Stella Dicecca, uno dei pochi che produce il formaggio dell'Alta Murgia, che può raggiungere anche i 10kg.
Questo gelato fatto con carni suine ha salvato un'azienda francese
Peccato che i suoi creatori siano stanchi di tutto questo interesse rivolto soltanto al loro gelato al maiale. Ma hanno comunque accettato di dirci come viene fatto.
Enchiladas al formaggio
Un mix di peperoncini secchi è il vero segreto della salsa vellutata che ricopre queste tortilla farcite di formaggio e cipolla.
Monkey Bread: pane al bacon e peperoncino
Un antipasto pazzesco da fare a casa: morbido, piccante e con un sacco di formaggio.
Pogacsa ungherese
Queste sfoglie di farina, burro e formaggio sono una ricetta ungherese velocissima da preparare nel forno di casa.
L’artista che produce formaggio dalla muffa che i proprietari di casa non rimuovono
“Voglio che l'intera installazione abbia una sorta di atmosfera sinistra. Penso ai formaggi come a un'esca o un tranello per il padrone di casa.”
Panino imbottito con pollo fritto e formaggio
C'è qualcosa di meglio di un panino al pollo fritto? Sì, l'aggiunta di formaggio erborinato e una botta di provolone.
Khachapuri georgiano
Questo tradizionale pane georgiano viene farcito con tre tipi di formaggio e viene finito con un tuorlo d'uovo. Una perfetta piccola arca di bontà.
Yeralma Yumurta di patate e formaggio
Questo famoso street food iraniano è perfetto per merenda o per colazione.