Friet voor luie mensen

Porties: 4

1 kg semi-vastkokende aardappels
vet naar keuze, om in te frituren
zeezout en versgemalen peper, naar smaak

1. Snijd de aardappels in frieten van 1 cm dik en maak ze schoon in een grote bak met water. Je mag ze ook in een vergiet afspoelen, maar doe dit dan wel zeker 5 minuten. Overtollig zetmeel zorgt namelijk voor slappe friet. Dep de frieten vervolgens goed droog met keukenpapier.

2. Vul een wok of andere grote pan met het vet naar keuze. Doe de frieten erin en zorg dat ze onderstaan. Zet de pan op middelhoog vuur en laat hem hier zo’n 15 tot 20 minuten op staan.

3. Blijf in de buurt van de pan als het vet zachtjes begint te borrelen. Het zal nog ongeveer vijf minuten duren voordat de friet goudbruin is. Wanneer dit het geval is, schep je de friet met een schuimspaan uit de pan en tik je nog even met de spaan op de rand van de pan om het overtollige vet van de friet af te schudden.

4. Laat de friet verder uitlekken in een schaal bedekt met keukenpapier en breng direct op smaak met zout en peper.

Recept uit het boek Vet van Bas Robben, uitgeverij: Good Cook. B.V.