Waar blijft de snackbarmuur van de toekomst?

UPDATE: Bijna precies een jaar geleden vroegen wij ons af waar de toekomst van de snackbarmuur bleef. Nu je bij Smullers eindelijk vet voedsel uit de muur kan halen zonder kleingeld, lijkt wat ons betreft deze toekomst eindelijk gearriveerd. #2015

"De vette hap van de Febo trek je uit de muur" – Baas B, Het Land Van

Baas B, ook wel Bart Zeilstra, had het in 2005 al door, toen hij samen met Frans Frederiks typische Nederlandse dingen onder elkaar opschreef en het een rap noemden. In Nederland komt gefrituurd voedsel uit de muur. Scherpe jongen is het toch.

Nederland is tegenwoordig praktisch het enige land dat nog gebruik maakt van de automatiek (het woord voor de muur waar je om drie uur 's nachts je zielige frikandel uithaalt). Toegegeven, er zijn ook steeds meer muren in België, Spanje, Rusland en Australië, maar Nederland blijft numero uno. Mede dankzij de NS en het succes van de Febo groeide Amsterdam uit tot de automatiek hoofdstad van de wereld.

Kort geschiedenislesje: het concept is niet Nederlands, maar begon begin twintigste eeuw waarschijnlijk in Duitsland. Automatiek werd kort daarna ook populair in andere landen zoals Amerika. In het begin van de twintigste eeuw was New York de hoofdstad van de automatiek. Destijds kwam het voedsel uit de muur nog netjes op een bord en serveerplaat. De automatiek-restaurants in New York maakten echter al gauw plaats voor de Amerikaanse fastfoodketens en rond de jaren zestig verdwenen ze uit het straatbeeld. In de jaren zeventig stonden ze er puur nog voor de nostalgie: behalve in Nederland.

De Nederlandse automatiek is dus uniek in zijn soort en zeer kenmerkend voor het vetrijke nachtelijk straatbeeld van het Hollandse uitgaansleven. Een groot deel van deze herkenbaarheid is te danken aan het onveranderlijke van de voedselmuur. In alle uitgaansnachten die mijn leven tot nu toe rijk is, ben ik altijd dezelfde soort automatieken tegen gekomen. Maar als het aan ADM ligt, de grootste producent en verkoper van automatieken in Nederland, gaat dit veranderen.

Omdat ik na al die jaren nog steeds mijn vette behoeftes uit dezelfde soort muren haal, was ik benieuwd of hier ooit verandering in zou komen. Ik belde dus met ADM om te vragen naar de toekomst van de automatiek. En wat blijkt? De techniek voor de high tech snackervaring is er al, het is alleen nog niet op straat.

Uit het gesprek bleek dat de toekomst van de automatiek vooral ligt bij de betaalwijze. "Ik zie een toekomst zonder munten," aldus de woordvoerder.

Dat is logische, slimme en vooral hele fijne stap. Hoewel snackmuren nog steeds alleen maar munten slikken, is kleingeld zeldzamer geworden dan de Maleise rivierschildpad en fans van Bon Jovi.

Waar koop je dan in de toekomst je kroket mee? Met je ov-chipkaart en smartphone.

Het betalen met je ov-chipkaart werkt hetzelfde als je gewend bent bij het poortje op het station en dankzij de moderne wonderen van NFC in smartphones, dezelfde techniek die ov-chipkaarten gebruiken, hoef je je telefoon enkel nog de muur aan te drukken. Binnenkort check je uit voor de trein en in voor een kroket.

Ik ga zo dik worden. De grootste reden dat ik nu, of tijdens het uitgaan mij niet helemaal vol vreet uit de muur, is het een feit dat 2,20 een belachelijk bedrag is dat niemand bij zich heeft.

Dat realiseert ADM zich ook. "Mensen hebben deze dagen bijna nooit meer kleingeld op zak. Maar hun mobiel hebben ze altijd bij zich. We verwachten dan ook een enorme stijging in omzet."

Daarnaast heeft ook data de snackbar bereikt. De nieuwe automatieken leveren in real time data over de temperatuur, de omzet, hoelang een snack er al in ligt en misschien nog wel het belangrijkst, wanneer die te oud is om nog te verkopen.

Nu blijft de vraag natuurlijk wanneer wij kleingeld officieel vaarwel kunnen zeggen en onze high tech automatieken met open armen kunnen gaan ontvangen. Nou, zoals ik al eerder zei, het is er al. De techniek bestaat, alleen er is nog te weinig interesse. Alleen de onderhandelingen met de banken over het betalen met je telefoon via NFC zijn nog bezig, maar de ov-chipkaart betaalautomaat is klaar om te gaan.

Dus bij deze richt ik mij direct op Smullers, Febo, Bram Ladage en alle vergelijkbare snackbars en automatiekmuren: maak dit werkelijkheid. Zorg er alsjeblieft voor dat ik en zo veel mensen met mij nooit meer kleingeld hoeven aan te raken en dat wij als snackliefhebbers van de 21ste eeuw, netjes kunnen betalen met een ov-chipkaart of mobiele telefoon.