Super Lemon Haze-Bruschetta

Porties: 6

Ingrediënten

voor de Super Lemon Haze olijfolie:

14 g Super Lemon Haze, 100% gecured

240 ml olijfolie

voor de bruschetta:

6 romatomaten

8 verse basilicumblaadjes

3 ballen mozzarella

3 tenen knoflook

1 sjalot

1 vers klein stokbrood

240 ml Super Lemon Haze olijfolie

1 eetlepel balsamico

Zeezout en peper, op smaak

Bereiding

1) Maak de Super Lemon Haze olijfolie: Voeg de olijfolie en vermaalde wiet samen in een kom en verhit au bain-marie op middelhoog vuur. Roer de wiet er goed door zodat het langs alle kanten volledig bedekt is door de olijfolie. Laat dit mengsel een uur koken en haal het vervolgens van het vuur af. Zeef het mengsel met een zeer fijne zeef of kaasdoek in een maatbeker. Giet de olijfolie als deze volledig afgekoeld is in een gesteriliseerde glazen fles en sluit de fles goed af. Plaats de cannabisolie in de koelkast. De olie blijft een maand goed als je 'm in de koelkast bewaart. Let wel dat je geen cannabis gebruikt die droog is aan de buitenkant maar vochtig is aan de binnenkant. Elk beetje water, hoe weinig ook, zorgt in de olie voor het perfecte klimaat om bacteriën te kweken, wat voor voedselvergiftiging kan zorgen. Zorg dus dat de cannabis die je gebruikt 100% gecured is voordat je begint met het infuseren van de olijfolie! Als je olijfolie na het infuseerproces troebel wordt, gooi deze dan onmiddellijk weg: dit wil zeggen dat je olijfolie besmet is.

2) Hak de tomaten, basilicumblaadjes, mozzarella, knoflook en sjalot in grove stukken. Leg alle ingrediënten in een kom en voeg daar de Super Lemon Haze olijfolie aan toe. Voeg nu balsamico, zeezout en peper toe. Schudt het mengsel goed zodat alle ingrediënten doordrongen zijn van de olie en balsamico.

3) Snijd het stokbrood in schijfjes en leg die in een droge ovenschaal. Zet die vijf minuten onder de gril totdat de stukjes brood lichtjes goudbruin en knapperig zijn. Haal uit de oven en lepel je tomatenmix op de stukjes brood nu het brood nog warm is. Serveer onmiddellijk als apperitiefhapje.