Door deze Italiaanse oma’s die pasta maken lijkt de wereld even een mooie plek

Als er één internettrend is waar we geen genoeg van kunnen krijgen, dan zijn het wel die fantastische YouTube-kanalen vol grootmoeders die traditionele recepten maken. Afgelopen herfst hebben we al alle video's van Mastanamma bekeken, inclusief die ene waarbij de 106-jarige overgrootmoeder je leert hoe je scrambled eggs van emoe-eieren maakt, het recept voor 'watermeloenkip' en hoe je een curry met eend bereidt (een recept waarvoor ze haar eigen eend vangt en plukt).

Mastanamma was de laatste tijd niet zo actief, omdat ze volgens The Telegraph India niet graag kookt in de zomer. Maar gelukkig hebben we de Pasta Grannies ontdekt. EN WAT GAAT ONS HARTJE TEKEER.

Het kanaal is niet nieuw en heeft stilletjes al meer dan 176.000 abonnees verzameld, wat ze te danken hebben aan hun lieve video's van echte Italiaanse nonnes die met de hand pasta maken in hun eigen keuken. Het is geen overdreven bedoening, het is niet hip. Je ziet gewoon dottige omaatjes als de 93-jarige Cesaria lorighittas en andere minder bekende, regionale gerechten bereiden. Sta er de volgende keer wanneer je te lui bent om een pizza van Dokter Oetker in oven te proppen even bij stil dat Cesaria 30 minuten lang volledig in het zwart gehuld in de Sardijnse zon deeg stond te kneden.

Culinair journalist en filmmaker Vickie Bennison kwam op het idee voor het Pasta Grannies-kanaal toen ze onderzoek deed naar de Italiaanse keuken. Ze besloot om enkele pastamaaktechnieken waar ze over had gelezen te filmen, om ze op deze manier te vereeuwigen.

“Ik merkte dat culinaire vaardigheden niet meer werden doorgegeven aan jongere generaties,” schrijft ze op de Pasta Grannies-website. “Italiaanse vrouwen (en mannen) zijn tegenwoordig veel te druk om tijd in de keuken door te brengen. Natuurlijk zal de kunst van het pasta maken niet verdwijnen, maar het is iets wat steeds meer door bedrijven wordt gedaan – door chef-koks, particuliere pastazaakjes en fabrieken – in plaats van thuis. Dus wilde ik deze vrouwen en hun vaardigheden eren door ze te filmen.”

Bennison heeft al meer dan 220 verschillende oma’s gefilmd, verspreid over heel Italië: van het zuidelijkste puntje van Sicilië tot Ligurië in het noordwesten. Het maakt niet uit met welke aflevering van Pasta Grannies je begint, het format blijft hetzelfde. Als je bij de eerste video’s begint, moet je alleen de vrolijke intro missen. Het belangrijkste is dat alle pastakennis van deze vrouwen is vastgelegd en wordt bewaard, en dat ze de waardering krijgen die ze verdienen.

Elke donderdag is er een nieuwe aflevering van Pasta Grannies. En hup, nu zelf even aan de slag. Dat deeg kneedt zichzelf niet. We willen nooit meer een Ristorante-pizza op je bord zien.

Volg MUNCHIES op Facebook, Instagram en Flipboard.