Romige polenta met blauwschimmelkaas

Porties: 4

Voorbereiden: 35 minuten

Totaal: 35 minuten

Ingrediënten

1 liter water

220 g polenta

7 g zout

90–120 g blauwschimmelkaas (wij gebruikten West West Blue in dit recept)

vers gemalen peper, naar smaak

grof zeezout, naar smaak

Bereidingswijze

1. Breng in een pan met een dikke bodem water aan de kook. Wacht tot het water kookt en voeg dan al roerend de polenta en het zout toe. Zet het vuur op de laagste stand en laat het sudderen. Roer af en toe door en schraap daarbij de bodem en zijkanten van de pot goed af. Voeg een scheutje water toe als de polenta te dik wordt.

2. Haal het na een half uur (of langer, als je de polenta dikker wilt hebben) van het vuur. Serveer het warm. Verkruimel in elke kom zoveel blauwschimmelkaas als je wil, en maak af met peper en zout.

Uit Deze lekkere stinkkaas ligt negen meter onder Brooklyn te rijpen