Creoolse kaastosti met garnalen

Porties: 2

Voorbereiden: 15 minuten

Totaal: 15 minuten

Ingrediënten

32 g maïsmeel

1 tl cajun kruiden

3 eieren

6-8 rauwe medium of grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd

een paar boterhammen of een stokbrood

4 plakjes kaas

koolzaadolie

zachte boter

Bereidingswijze

1. Mix het maïsmeel met de cajun kruiden in een medium formaat kom. Zet apart.

2. Doe de eieren in een aparte kom en klop ze op. Doop de garnalen stuk voor stuk in dit eimengsel, en daarna in het maïsmeel.

3. Verhit de helft van de olie in een koekenpan tot je bubbels ziet. Voeg de garnalen toe aan de olie en bak ze ongeveer 2 à 3 minuten tot ze goud en krokant zijn. Zet de garnalen apart.

4. Smeer een halve theelepel boter op de ene kant van elk stuk brood. Leg een plak kaas op de andere kant. Doe het brood in de oven met de kaas naar boven. Haal ze er na ongeveer 2 minuten uit, als de kaas gesmolten is en de beboterde kant goud is.

5. Haal het brood uit de oven, voeg nog wat boter toe aan de beboterde kant, en leg garnalen op de kaaskant. Leg de twee sneeën brood nu op elkaar, met de garnalen in het midden.

6. Verwarm de pan op middelhoog vuur. Als hij heet is, leg de tosti dan zachtjes in de pan en bak aan beide kanten tot de beboterde kant van het brood goudbruin is. Tijd om je mond te verbranden (laat dus even afkoelen als je kan wachten).

Uit Chef's Night Out: Alisa Reynolds in Los Angeles