Een eetkraampje uit Singapore heeft een Michelinster gekregen voor een portie noedels van €1,50

Eten in restaurants met een Michelinster is geweldig. Als je het kan betalen. Helaas is driehonderd euro per persoon een beetje te gortig voor veel mensen. En zelfs restaurants met maar een ster vragen vaak meer dan honderd euro voor een hapje en een drankje.

Als je Michelinprestige wil proeven zonder failliet te gaan, is er nog hoop. Je kan nu namelijk een sterrengerecht scoren voor de prijs van een ham-kaascroissantje. Je moet er alleen wel voor naar Singapore, en je eet het op naast een foodtruck in plaats van in een comfortabele stoel.

De Hong Kong-stijl noedels met sojasaus en kip, van het gelijknamige HK Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, kost anderhalve euro. Het is sinds kort het eerste straatgerecht met een Michelinster. Chef Chan Hon Meng maakt zijn specialiteit al 35 jaar, en hij had niet verwacht dat hij ooit in het beroemde gidsje zou komen te staan.

And the chicken noodles from the famous michelin starred hawker stall, Hongkong Soy Sauce Chicken Rice & Noodles. Only SGD2.50. #hongkongsoysaucechicken #michelinstar #michelinhawkersingapore #wheninsingapore #touristystuff

A photo posted by Ime Macasaet (@imecmacasaet) on Jul 27, 2016 at 11:46pm PDT

"Toen ik de uitnodiging voor de ceremonie ontving was ik onzeker. Ik dacht dat het een grapje was. Wat moet Michelin met mijn kraam?", vertelt Chan. "Kan een foodtruck überhaupt genomineerd worden?"

Zeker weten. Daarom staat HK Soya Sauce Chicken Rice and Noodle nu in de Michelin Singapore-gids. Michelin stuurde zelfs een cameraploeg langs om de ceremonie te filmen. In de video vertelt Chan dat hij hoopt dat de erkenning van Michelin ervoor zal zorgen dat er meer aandacht komt voor de culinaire kant van Singapore en dat hij trots is Singapore te vertegenwoordigen.

Chans eten heeft meer gemeen met de zware jongen uit de restaurantwereld dan alleen een ster. Als je zijn eten wil proeven, zal je moeten wachten. Voor openingstijd staat er al een rij voor de kraam, en tijdens de lunch moet je minstens twee uur wachten.

Chan heeft advies voor andere chefs, of ze nu achter een frituurpan staan of met een pincetje wat minigroente op een bord leggen. "Ik hoop dat iedere chef altijd de moeite in zijn eten stopt alsof een inspecteur van Michelin het gaat proeven," zei hij. De dag na de ceremonie gooide Chan zijn foodtruck gewoon weer open.

Carnivore A photo posted by missfattybombom (@missfattybombom) on May 1, 2015 at 1:10am PDT

HK Soya Sauce Chicken Rice and Noodle voegt zich bij het groeiende aantal betaalbare restaurants met een Michelinster. Pas geleden kreeg een ramenrestaurant in Tokio dezelfde eer. Het sterrenrestaurant Tim Ho Wan in Hong Kong biedt dim sum aan voor minder dan een euro, en opent binnenkort een vestiging in New York.

Misschien kan HK Soya Sauce Chicken Rice and Noodle een tweede kraampje openen in Nederland – stukken beter dan die hotdogkraam die nu op de Nieuwmarkt staat.