Mas-uni

Porties: 4
Voorbereidingstijd:15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten

2 rode uien
2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
8 verse (of gedroogde) currybladen, fijngehakt
Sap van 2 limoenen
90 g kokos, versgeraspt
2 blikjes Skipjacktonijn van 160 g, uitgelekt
Zout
1 limoen, gehalveerd

1. Doe plastic handschoenen aan zodat je goed kunt kneden en je geen peper op je handen krijgt.

2. Kneed in een kom de rode ui met de rode peper, de currybladen en het limoensap. Voeg ook ½ theelepel zout toe. Op de Malediven zeggen ze dat je door het kneden de ingrediënten in elkaar laat ‘smelten’.

3. Voeg de kokos en tonijn toe en meng voorzichtig met je handen tot de tonijn een fijne structuur heeft gekregen. Maak het bord op met partjes limoen.

Recept gepubliceerd met toestemming van de auteur uit het boek Vis uit Blik van Bart van Olphen.