Kardemomkoekjes

Porties: 3

Voorbereiden: 10 minuten

Totaal: 30 minuten

Ingrediënten

315 g bloem

½ tl zout

225 g ongezouten boter, op kamertemperatuur

150 g suiker

3 tl kardemom

90 g gehakte hazelnoten of amandelen

40 g poedersuiker

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Klop de boter en suiker met een mixer, keukenmachine of in een mengkom totdat hij bleek en luchtig is. Voeg de kardemom toe en meng het er doorheen.

2. Meng de bloem en zout door elkaar in een aparte kom en voeg het dan toe aan het botermengsel. Roer het lichtjes door elkaar. Voeg de noten toe en schep ze er lichtjes doorheen. Schep hoeveelheden deeg ter grootte van een eetlepel uit de kom en rol er balletjes van.

3. Plaats de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg dat je ze ongeveer 2,5 centimeter van elkaar legt. Bak ze voor 15 minuten totdat ze mooi bruin zijn.

4. Laat de koekjes helemaal afkoelen en gooi ze dan in een kom met poedersuiker om ze een mooi suikerlaagje te geven. Bewaar in een luchtdichte container of koektrommel.

Uit The Dinner Bell: Brunch voor de cast en crew van 'High Maintenance'