Porties: 1
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totaal: 20 minutenINGREDIËNTENVoor de wontons
5 grote wontonbladeren
200 gram gekookte rijst (of kleefrijst)
2 eieren (1 om te binden, 1 om te bakken)
10 gedroogde paddenstoelen, fijngesneden
10 shiitake, fijngesneden
50 gram rettich fijngesneden
3 bosuien (alleen het wit, het groen is voor de garnering)
1 takje koriander
2 grote bladeren Chinese kool
Chinese five spice en zout naar smaak
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totaal: 20 minutenINGREDIËNTENVoor de wontons
5 grote wontonbladeren
200 gram gekookte rijst (of kleefrijst)
2 eieren (1 om te binden, 1 om te bakken)
10 gedroogde paddenstoelen, fijngesneden
10 shiitake, fijngesneden
50 gram rettich fijngesneden
3 bosuien (alleen het wit, het groen is voor de garnering)
1 takje koriander
2 grote bladeren Chinese kool
Chinese five spice en zout naar smaak
Advertentie
Voor de saus
1 eetlepel chilivlokken op olie
2 eetlepels sesampasta
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel zwarte rijstazijnVoor de garnering
2 eetlepels gehakte pinda's
3 bosuien (alleen het groen)BEREIDING1. Breng water aan de kook en kook de rijst. Haal de pan van het vuur wanneer de rijst gekookt is en meng, als je geen kleefrijst gebruikt, 1 ei met de gekookte rijst, om de rijstkorrels met elkaar te binden. Ontdooi ondertussen de wontons.2. Breng een pan water aan de kook. Bak ondertussen 1 roerei. Meng het roerei met de fijngesneden groenten en kruiden in een bak. Vul de wontons met het mengsel en draai ze goed dicht. Gooi de wontons in kokend water en laat vier minuten koken.3. Maak de saus door de chilivlokken, sesampasta, sojasaus en black rice vinegar saus te mengen in een kom. Roer goed.4. Haal de wontons uit het water en laat ze goed uitlekken. Hussel ze door de saus. Garneer met gehakte pinda's en het groen van de bosuien.Tip van de chef-koks: Door kleefrijst te gebruiken heb je geen ei nodig en worden de wontons vegan. Verder kun je zoveel afwijken van het recept als je zin hebt: experimenteer met de restjes in je koelkast.
1 eetlepel chilivlokken op olie
2 eetlepels sesampasta
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel zwarte rijstazijnVoor de garnering
2 eetlepels gehakte pinda's
3 bosuien (alleen het groen)BEREIDING1. Breng water aan de kook en kook de rijst. Haal de pan van het vuur wanneer de rijst gekookt is en meng, als je geen kleefrijst gebruikt, 1 ei met de gekookte rijst, om de rijstkorrels met elkaar te binden. Ontdooi ondertussen de wontons.2. Breng een pan water aan de kook. Bak ondertussen 1 roerei. Meng het roerei met de fijngesneden groenten en kruiden in een bak. Vul de wontons met het mengsel en draai ze goed dicht. Gooi de wontons in kokend water en laat vier minuten koken.3. Maak de saus door de chilivlokken, sesampasta, sojasaus en black rice vinegar saus te mengen in een kom. Roer goed.4. Haal de wontons uit het water en laat ze goed uitlekken. Hussel ze door de saus. Garneer met gehakte pinda's en het groen van de bosuien.Tip van de chef-koks: Door kleefrijst te gebruiken heb je geen ei nodig en worden de wontons vegan. Verder kun je zoveel afwijken van het recept als je zin hebt: experimenteer met de restjes in je koelkast.