Rookworst speciaal met boerenkoolstamppot

Geen boerenkool met worst, maar worst met boerenkool.

|
okt. 1 2015, 1:26pm

"Je kunt het zo gek niet bedenken, of je kunt er stamppot van maken."

Porties: 4

Voorbereiden: 15 minuten

Totaal: 40 minuten

Ingrediënten

250 g kruimige aardappels

250 g boerenkool (liefst vers)

30 g roomboter

1 scheutje volle melk

1 scheutje azijn

4 (rechte) rookworsten

piccalilly

1 handvol uitjes

Bereidingswijze

1. Schil de aardappels en haal alle vieze plekjes eraf. Snij ze daarna in vieren en spoel ze schoon. Gooi ze in een pan met water, de helft van de boter en wat zout. Zet de pan op het vuur en wacht tot het water kookt. Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar.

2. Als je verse boerenkool gebruikt, kun je deze bij de aardappels in de pan doen. Zorg wel dat de boerenkool goed gewassen is.

3. Doe de vier rechte rookworsten in een pan met water. Zet deze op het vuur en de laat de worsten langzaam gaar worden. Het water mag niet koken.

4. Als de aardappels en de boerenkool gaar zijn, giet je deze af. Doe dan de melk, de rest van de boter en de azijn erbij. Je kunt nog wat zout voor extra smaak toevoegen. Tijd om die spierballen aan het werk te zetten en te gaan stampen.

5. Snij de worsten over de lengte voor de helft door en vouw ze een beetje open. Vul ze met de boerenkool stamppot. Om het af te maken kun je er wat piccalilly en gebakken uitjes overheen doen.

Uit We spraken met de onbetwiste stamppotkoning van Nederland