Sambal madame jeanette

Ingrediënten

300 g gele madame jeanette pepers

3 teentjes knoflook

3 sjalotten

2 el natuurazijn

1 el suiker

zout, naar smaak

Bereidingswijze

1. Haal de steeltjes van de pepertjes af en snij ze in kleine stukjes.

2. Snipper de knoflook en de sjalot en doe dit samen met de pepertjes in een vijzel of keukenmachine. Hak of maal alles fijn en voeg dan de rest van de ingrediënten toe.

3. Meng alles nog eens goed door elkaar en je bent klaar. Deze sambal hoeft niet gebakken te worden.

Uit Een verrijkende en vlijmscherpe MUNCHIES-gids voor sambal