Chocolade-pepermuntcake

Totaal: 2 uur

Ingrediënten

130 g bloem

200 g suiker

50 g cacaopoeder

1 1/2 tl baking soda

3/4 tl bakpoeder

3/4 tl zout

120 ml volle melk

80 ml warm water

3 el zonnebloemolie (of andere plantaardige olie, zoals kokos)

1 ei

1 eiwit

½ tl pepermuntextract

poedersuiker, voor de versiering

kerstzuurstokjes, in stukjes, voor de versiering

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Klop de bloem, de suiker, het cacaopoeder, de baking soda, het bakpoeder en het zout door elkaar. Schenk de melk en het water erbij en sla dan de eieren en olie door het beslag. Doe het pepermuntextract erbij en zorg dat er geen beslag aan de randen van de kom blijft zitten.

2. Smeer een ronde taartvorm in met boter. Doe het beslag erin en plaats de vorm op een bakplaat in de oven (de cake kan uitzetten en er kan beslag uitlopen). Bak de cake gaar in ongeveer 20-25 minuten. Laat 'm helemaal afkoelen voordat je er poedersuiker en zuurstokjes overheen strooit. De taart blijft (goed afgedekt) drie dagen houdbaar in de koelkast.

Uit 5 Ways to Frost a Cake for People Who Hate Frosting Cakes