Engelse thee-cocktail

Zwarte thee werkt enorm goed in cocktails, omdat de dominante smaak van de drank prima opbokst tegen al die alcohol.

Porties: 8
Totaal: 20 minuten

4 zakjes zwarte thee
225 gram fijne kristalsuiker
400 ml gin
200 ml sap van verse citroenen, plus wat citroenpartjes voor de garnering

1. Kook 400 ml water en laat hier de theezakjes 5 minuten in trekken. Verwijder na 5 minuten de zakjes en laat de thee volledig afkoelen.

2. Verwarm de suiker in een klein sauspannetje met 100 ml water. Breng aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost en verwarm dan van het vuur. Laat het mengsel afkoelen.

3. Vul een cocktailshaker (je mag ook gewoon een maatbeker gebruiken hoor) met ijsblokjes en vul met de thee, de siroop, en citroensap en natuurlijk de gin. Roer en giet de cocktail door een zeef in een schone theepot. Garneer met de partjes citroen.

Uit: Up Your Summer Cocktail Game with Pimm's on a Stick