Bakken met Baard, tien jaar later

Ramon Brugman, beter bekend als Baard, was een jaar of tien geleden wereldberoemd in Nederland. Hij maakte een serie youtubefilmpjes waarin hij kookte met wiet. Hij maakte spacecake, hasjbrownies, wietpannenkoeken, wietshakes en nog veel meer. Zijn kookinstructies waren immens populair, de filmpjes hadden bijna een half miljoen views op YouTube. Dat was tien jaar terug – voor Gangnam Style en Beliebers – enorm veel. Met andere woorden: hij was een vlogger met een baard, lang voordat het cool was.

Nu, bijna tien jaar later, vroegen wij ons af of Ramon nog steeds bakt met oer-Hollandse groente. En hoe zou het zijn met zijn baard? Ik belde hem op om het te vragen.

MUNCHIES: Hallo Ramon, hoe kwam je op het idee om met wiet te gaan bakken op YouTube? Ramon Brugman: Ik ben elf jaar lang patissier geweest. Toen ik de filmpjes ging maken, was ik een jaar of drie à vier kok. Een vriend van me had een camera gekocht en wilde graag filmpjes maken. Omdat ik kon koken, kwamen we snel uit op kookfilmpjes. Toevallig was mijn eerste wietoogst, van de plantjes die ik in mijn tuin had staan, net binnen. Zo kwamen we op het idee om spacecake te bakken. We plaatsten het filmpje online en diezelfde avond hebben we ons nog kapot gelachen om alle views die binnenstroomden. Daarna ging het snel, omdat veel media het oppikten. We werden gebeld door BNN met de vraag of we mee wilden doen met Spuiten en Slikken. Dat leek ons wel leuk.

Dat moet een aardig zakcentje hebben opgeleverd met al die views. Nee joh, ben je gek. In die tijd kreeg je geen cent voor views. Toen ik laatst hoorde dat er nu mensen betaald voor krijgen en ervan kunnen leven, viel mijn mond wagenwijd open. We hebben er verder ook niks commercieels mee gedaan, op een paar bedrukte T-shirtjes na. Er waren wat bedrijven die ons vroegen om er wat mee te doen, maar wij vonden het belangrijk dat het een geintje bleef. Daarom hebben we afgesproken om het maximaal een jaar te doen en er daarna mee te stoppen. Aan die afspraak hebben we ons gehouden. Ik wilde niet de rest van mijn leven bekendstaan als wietchef.

Na een jaar zijn jullie dus gestopt, en toen? Ik ben verdergegaan met mijn carrière, en heb me gericht op het werk als kok. Ik heb in een aantal verschillende restaurants gewerkt en me opgewerkt tot chef-kok. Nu werk ik bij Brasserie De Bank in Harderwijk.

Ik heb ook een kookboek geschreven, vlak na Bakken met Baard. Het heet Wie zoet is krijgt lekkers. Daar staan oudhollandse sinterklaasrecepten in, maar ook moderne dingen, zoals een milkshake met marsepein. Ook grappig: het recept voor pepernootjes dat in het boek staat is exact hetzelfde als voor de wietpepernoten die ik bij Bakken met Baard maakte, maar dan zonder de wiet.

Heb je er nog wat bekendheid aan overgehouden? In het begin wel, toen werd ik regelmatig aangesproken voor een fotootje tijdens het uitgaan en dat soort dingen, maar dat ging eigenlijk redelijk snel over.

Na een aantal jaar werd ik gevraagd om mee te werken aan een nieuw tv-programma, BinnensteBuiten, als kookexpert. Toen ik vroeg waarom ze mij wilden, gaven ze toe dat ze me kenden van Bakken met Baard. Het leek me erg leuk om te doen, dus heb ik een pilot met ze opgenomen en toen ben ik geselecteerd. Ik vind het vaak wel spannend als we aan het filmen zijn, maar het is belangrijk om uit je comfortzone te treden, want daar leer je van.

Eet je nog wel eens een plakje spacecake? Nee, dat doe ik niet meer. Sterker nog: veel van wat we maakten, aten we niet op, maar verdween in de prullenbak. We hadden allemaal een baan en moesten tijd vinden om de filmpjes op te nemen. Vaak deden we dat dus 's ochtends vroeg. Dan aten we de wiethapjes natuurlijk niet op. In de aflevering waar we hasjbrownies maakten, hebben we zelfs geen echte hasj gebruikt, maar een blok klei. De wiet was wel altijd echt, dat was mijn eigen kweek. Ik rookte af en toe een blowtje, maar het eten deed ik eigenlijk nooit.

Je gooide het weg? Vond je dat niet zonde? Nee, we hebben echt bijna alles weggegooid. Alleen de wietpannenkoeken die we bakten op het festival Fields of Rock hebben we uitgedeeld.

Komt Baard nog een keer terug? Nee, het was leuk, maar hij komt niet meer terug. Ik word nog weleens gevraagd voor foodblogs waar ze iets met wiet willen doen, maar daar waag ik me niet meer aan. Ik wil nu vooral serieus genomen worden als kok, dus concentreer ik me op mijn werk en op het tv-programma. Baard is voorbij.

Bedankt Ramon!