FYI.

This story is over 5 years old.

Eten

Een paar Amsterdamse filmmakers brouwen bier dat naar Pulp Fiction en The Big Lebowski smaakt

De Amsterdamse Cinema Brewers verbieren films die elke generatie volgens hen zou moeten zien. Van Rebel Without a Cause tot Zhivago – elke cultklassieker heeft volgens de brouwende filmmakers een specifieke smaak.

'I gotta know what a five dollar shake tastes like' – heb jij je na die scène uit Pulp Fiction ook altijd afgevraagd hoe die milkshake smaakt? Dan heb ik goed nieuws voor je.

Deze zomer brengt het Amsterdamse filmhuis Lab111 iedere vrijdagavond een ode aan een cultklassieker. De Nihilistic Nineties-serie ging afgelopen vrijdag van start met Pulp Fiction waarvoor de Cinema Brewers een '$5 shake'-biertje hebben gebrouwen.

Advertentie

Filmmakers Finbarr Wilbrink en Martijn Blekendaal transformeren cultklassiekers tot bier. In een tijd waar kleine bierbrouwerijen door de groeiende populariteit van speciaalbieren als paddenstoelen uit de grond schieten, hebben de Cinema Brewers een tamelijk origineel concept. Finbarr Wilbrink: "Voor ons heeft elke film een bepaalde smaak, uit ieder verhaal kun je wel een biertje extraheren."

Ze zeggen toch dat geen enkel goed verhaal begint met een salade? Dit geldt in elk geval wel voor de Cinema Brewers. Finbarr zat ooit redelijk aangeschoten met een vriend uit het filmvak in de tuin, toen ze bedachten dat het tijd werd om filmbieren te maken. "Ik ben regisseur, Roelof Minneboo scenarioschrijver en we houden van films en hoppige biertjes." Na wat grapjes over 'Dennis Hopper' en 'Ahopalyps Now' bedachten ze dat filmbieren eigenlijk helemaal geen gek idee zouden zijn.

Cinema Brewers

Martijn blekendaal (l) en Finbarr Wilbrink met hun favoriete biertje tot nu toe: de $5 shake

Bij Boef in Amsterdam-Noord werd een jaar lang geoefend totdat ze het brouwen onder de knie kregen – volgens Finbarr door heel veel over het brouwproces te lezen en veel uit te proberen. De eerste duizend liter hoorde bij de film À bout de souffle, beter bekend als Breathless: een IPA met Franse en Amerikaanse hoppen als ode aan de acteurs, in combinatie met verveine en lavendel die het Franse landschap symboliseren. Het biertje werd bij een vertoning van de film in Kriterion gelanceerd en positief ontvangen. "Roelof kreeg het al gauw te druk met scenarioschrijven, en moest dus stoppen. Maar gelukkig wilde Martijn het stokje wel overnemen."

Advertentie

Om de twee maanden wordt er nu een nieuw biertje geïntroduceerd, waarvan ze telkens vijfduizend liter per keer brouwen. Dat zijn ongeveer vijftienduizend flesjes, die vervolgens in verschillende filmhuizen, horecazaken en avondwinkels worden verkocht. Er worden eerst kleine proefbrouwsels van 25 liter gemaakt, die vervolgens in 3 verschillende versies worden opgedeeld. Voor elke versie gebruiken ze andere kruiden om vervolgens te besluiten welk brouwsel het lekkerst is. Of het idee wel eens beter is geweest dan de uitvoering? Dat was het geval bij Priscilla, Queen of the Desert. "Voor de gaypride en de roze filmdagen wilden we een roze biertje maken met roos en kamille. Het kwam er helaas heel bitter en zuur uit, dus we hebben er niks mee gedaan."

Het brouwproces kan twee kanten op gaan. "Om voor Zhivago aardappelen en kool te gebruiken ging een beetje ver, dus hebben we meer gekeken naar wat de film uitstraalt. Het moest een winterbiertje worden, waardoor we hebben gekozen voor sinaasappelschil, gember en donkere mouten." Pulp Fiction is juist heel letterlijk vertaald: appel als verwijzing naar de red apple-sigaretten, vanille voor de milkshake en de bosbessen verwijzen naar Bruce Willis: 'I'll be back before you can say blueberry pie'.

Cinema Brewers label

Eén van de twee labels voor de $5 dollar shake door Esiri Erheriene-EssiLebowski

Voordat het bier daadwerkelijk in productie wordt genomen moet er altijd toestemming worden gevraagd aan Universal. Je mag niet zomaar een filmtitel ergens aan verbinden en al helemaal niet als het om alcohol gaat. "In Amerika gelden strenge regels als het gaat om samenwerking met alcoholfirma's," zegt Finnbar. "Vaak mag het ook niet binnen de Verenigde Staten, maar omdat wij Nederlands zijn, kan het meestal juist weer wel. Er wordt vaak enthousiast gereageerd. Het wordt gedoogd, zeg maar."

De brouwers vinden tot nu toe de '$5 shake' het best gelukt. Toch brouwen ze niet meer dan vijfduizend liter, elk bier is namelijk een limited edition. Als de voorraad op is, dan is het ook echt op. "Dat vinden we zelf ook jammer hoor, maar dat zijn onze eigen stomme regels." Martijn en Finbarr vinden het leuk om telkens een nieuwe film te verbieren en omdat er maar een beperkte oplage is, krijgen mensen echt het gevoel dat ze het moeten proeven. "Ik zie mensen vaak zowel lege als volle flesjes meenemen. Ze denken volgens mij echt 'dit is straks uitverkocht', waardoor elk biertje een soort collectorsitem is," zegt Martijn. "Alle flesjes naast elkaar vormen dan ook een mooie filmcollectie van films die ertoe doen en die je eigenlijk wel gezien moet hebben."

"Overal waar we komen vragen ze toch altijd nog of we wat doosjes , met citroengras en koriander, hebben," zegt Finbarr. "Dat was tot nu toe de grootste hit."

De bierbrouwende filmmakers hebben nog een hele lijst aan films die ze graag zouden willen verbieren. Van La Haine tot aan The Breakfast Club. "Of Terminator 2." "Het is een doorlopend experiment," vertelt Martijn. "De manier waarop de ingrediënten tot stand komen valt niet te voorspellen, omdat iedere film weer wat anders oproept. Dat houdt het leuk en vernieuwend."

In principe kan iedere film verbierd worden, maar ze blijven wel kritisch. Eén van de belangrijkste criteria is misschien wel dat ze films die een beetje waren vergeten weer willen doen herleven. Ze maken bier bij films die elke generatie volgens hen zou moeten zien. "Maar," benadrukt Finbarr, "Niet op een opvoedende manier, meer van: dit is zo te gek, dit moet iedereen zien. Het is leuk dat bier daar de aanleiding voor kan zijn."