Zelfs de meest chagrijnige persoon kan het plezier van een felblauwe cocktail die smaakt naar een combinatie van suikerspin en waterijsjes, en die een goede dosis hoogwaardige alcohol bevat, niet weerstaan.Deze wolk van een cocktail heet de Blue Hawaï, en je weet dat je het wilt. Nu.De herkenbare slushpuppiekleur komt van de blue curaçao, een overblijfsel van een bijna vergeten cocktailcultuur in de jaren vijftig en zestig. De tijd waarin vodka, room en andere gekke shit geen schaarste was in de drankkast van onze ouders. De Blue Hawaï is ontstaan uit het verlangen om blue curaçao te gebruiken, op een manier die zowel smakelijk is als een lust voor het oog. Toen de Hawaïaanse bartender Harry Lee het spul in 1957 ontdekte, creëerde hij een cocktail die als inspiratie voor een Elvis Presley-film diende en later het boegbeeld werd van de mierzoete cocktails waarvan je eerder koppijn van krijgt dan aangeschoten van wordt.
Advertentie
Foto door Janelle Jones. Food styling door Eleanore Park.
Maar onze versie, met dank aan Joseph Brook van het New Yorkse The 86 Company houdt zich aan de klassieke samenstelling: vodka en rum van goede kwaliteit, vermengd met vers fruit, siroop, en natuurlijk wat blue curaçao.Wij serveren die van ons in een schildpaddenterrarium, maar een glas is natuurlijk ook gewoon prima.
Foto door Janelle Jones. Food styling door Eleanore Park.
Is er ooit een klassiekere strandcocktail geweest dan de Piña Colada? Net als de Blue Hawaï stamt-ie uit de jaren vijftig, toen het inventieve barpersoneel in Puerto Rico kokoscrème mixte met rum en ananassap.Net als de Blue Hawaï is de Piña Colada verpest door goedkope drank en shitmixjes – het equivalent van poedermelk in een kopje koffie uit een goedkope automaat: het komt misschien in de buurt van het origineel, maar het lijkt er totaal niet op.Ons recept – met liefde gedeeld door een restaurant dat ook gespecialiseerd is in rum, Cane & Table in New Orleans – gaat terug naar de basis, door te beginnen met een hele verse, jonge kokosnoot.Je hebt wel een vlees- of kapmes nodig – dat jij als vaste lezer van MUNCHIES ten allen tijde bij je hebt natuurlijk – om je kokosnoot mee open te kraken.Je maakt in wezen je eigen verse kokosmelk (vertel het niet aan Rihanna) en mengt het met de beste rum en bevroren ananas. Geen ingewikkelde handeling, wel met dramatisch effect.Voor wat extra sjeu server je je Piñas op het lemmet van je mes, terwijl je de zomergoden begroet. Geniet van de zonneschijn allemaal.