Cristiana Terwilliger

Culinair erfgoed

Het Amsterdamse zuur van familie De Leeuw wordt al 165 jaar op dezelfde manier gemaakt

Al sinds 1850 is rondtrekken met een kar vol eten in Nederland een ding. Joodse handelsmannen trokken met hun ‘uitjes in de wijvenzeik’ door Amsterdam, en vandaag de dag doet één van die families nog steeds zaken: familie De Leeuw.
Cristiana Terwilliger
8.31.15
streetfood

Waarom de Amsterdamse foodtruckpilot tot nu toe nog geen succes is

50 foodtrucks op 24 verschillende plekken in de stad die wat anders aanbieden dan hotdogs, slappe patat en gore hamburgers: dat is de foodtruckpilot die inmiddels begonnen is, en twee jaar zal duren. Maar voor de ondernemers verloopt het nog niet...
Cristiana Terwilliger
8.25.15
Profvoetbal

Dit eten de voetballers van PSV

Je zou denken dat een chef-kok bepaalt wat voetballers voorgeschoteld krijgen, maar niets is minder waar. Wij spraken Rolf Timmermans, de clubarts van PSV, die een belangrijke rol speelt bij wat Narsingh, de Jong en Schaars op hun bord krijgen.
Cristiana Terwilliger
8.7.15
Eurocrisis

We zouden allemaal Griekse olijfolie moeten eten

Door een virus, fruitvliegjes en het warme weer zijn Spaanse en Italiaanse olijven beschadigd. Dit is niet best als je bedenkt dat deze landen verantwoordelijk zijn voor zeventig procent van alle olijfolie. Er zijn andere opties: olijfolie van Griekse...
Cristiana Terwilliger
8.6.15
wetenschap

Met een getrainde neus herken je geuren niet beter

In Nederland kennen we geen abstracte woorden voor geuren. Vaak maken we een vergelijking, geven we een oordeel of noemen we een woord dat bij een ander zintuig hoort. Zijn experts beter in het benoemen van geuren dan leken?
Cristiana Terwilliger
7.31.15
Fruitindustrie

Dit piepkleine fruitvliegje kan fruittelers miljoenen euro’s kosten

Fruitvliegjes in je keuken zijn vervelend, maar lang niet zo’n last als de suzuki fruitvlieg, die ons zachte, rijpende fruit terroriseert. Vorig jaar richtte het insect voor zo’n tien miljoen euro aan schade aan, waardoor fruittelers deze zomer extra...
Cristiana Terwilliger
7.22.15
Foodtattoo’s

Je kunt beter een pizzapunt of avocado op je lijf tatoeëren dan de naam van je schatje

Voor sommige mensen is een worstenbroodje zo belangrijk dat ze een plaatje van een worstenbroodje in hun eigen vlees zetten, met inkt. Of tonijnsushi onder hun oksel laten tatoeëren. We spraken mensen voor wie de liefde voor eten heel diep onder de...
Cristiana Terwilliger
7.13.15
Bierbrouwers

Een paar Amsterdamse filmmakers brouwen bier dat naar Pulp Fiction en The Big Lebowski smaakt

De Amsterdamse Cinema Brewers verbieren films die elke generatie volgens hen zou moeten zien. Van <i> Rebel Without a Cause </i> tot <i> Zhivago </i> – elke cultklassieker heeft volgens de brouwende filmmakers een specifieke smaak.
Cristiana Terwilliger
6.29.15
amsterdam noord

Dankzij deze boot kan je koken op etensresten van gisteren

De Ceuvel is een oude scheepswerf die sinds een jaar dienst doet als zelfvoorzienende werkplek, café en gezellige hangplek. Binnenkort komt daar een boot bij waarop afval verwerkt wordt tot gas waar je op kunt koken.
Cristiana Terwilliger
6.24.15
Waterbuffels

Arjan Swinkels is waterbuffelboer én consultant tegelijk

MUNCHIES bezoekt deze zomer ongewone boeren in Nederland. Waarom zou je koeien of varkens houden als je ook struisvogels, ezels of pekingeenden kunt hebben? Aflevering 1: Arjan Swinkels, de boer die op zijn waterbuffelboerderij in Brabant zijn mobiel...
Cristiana Terwilliger
6.12.15
Culinair erfgoed

Ik at een hele hoop roti uit de verschillende Surinaamse keukens

De Surinaamse keuken heeft vorm gekregen door een smeltkroes aan verschillende culturen. Ik bezocht verschillende Amsterdamse toko's om uit te zoeken of er is verschil tussen Hindoestaans-, Creools-, Javaans- en Chinees-Surinaamse roti.
Cristiana Terwilliger
6.2.15
Prins

Films en eten: door een plak cake verander je van een klootzak in een goedzak

Ik sprak met de programmadirecteur van het Food Film Festival Janno Lanjouw over de rol en symboliek van eten in <i>Prins</i> en andere films.
Cristiana Terwilliger
6.1.15
0102