Felicia Alberding

katerontbijt

De familie Caron bevecht katers op z'n Frans, met champagne en camembert

Rasbourgondiërs Alain, Tom en David Caron over naakt op de bar staan, reparatiewijntjes en wat Nederlanders kunnen leren van Fransen.
Felicia Alberding
5.18.17
Velp

Deze Chinese vrouw maakt korte metten met bazige koks en de oubollige afhaalchinees

In Velp kookt Ping Cao authentiek Sichuaans en combineert ze gerechten die ze nog van haar oma leerde met lokale ingrediënten, zoals witte asperges, of lamsbout. “Babi pangang heeft zijn langste tijd gehad.”
Felicia Alberding
4.24.17
vreetkick

Deze Amsterdammers maken een kookboek met razendsnelle gerechten voor je vreetkick

Zo min mogelijk vuur, zo weinig mogelijk snijden, zo veel mogelijk in de magnetron.
Felicia Alberding
1.25.17
televisie

De immense invloed van Knorr-wereldgerechten op de Nederlandse keuken

We spraken Joris Vermeer van televisieprogramma De Aardappeleters over het verbasteren van gerechten, hond eten, Gouda-kaas en de gerechten die de afleveringen niet haalden.
Felicia Alberding
1.13.17
kerst

We spraken de koks die ervoor gezorgd hebben dat we tijdens kerst massaal gourmetten

Ton Boer en Huub Oudshoorn tourden vanaf de jaren '70 door het land om Nederlanders kennis te laten maken met vlees en gourmetten.
Felicia Alberding
12.8.16
fastfood

Een Tilburgs internetbedrijf heeft een bot ontwikkeld die bamischijven bestelt

Omdat het bestelsysteem van de plaatselijke snackbar niet geavanceerd genoeg was, ontwikkelden ze een programma waarmee een bamischijf nog maar één muisklik verwijderd is.
Felicia Alberding
12.7.16
frituren

De Bruine Fruitschaal is de snackinnovator waar we allemaal op hebben gewacht

“Doe mij maar een boloschijf, een carbonarakroket, een kaassnaak, twee rookhonden en een brunebed.”
Felicia Alberding
11.30.16
horeca

Waarom fooi zo vaak in de verkeerde broekzakken belandt

Ik vroeg een aantal koks en bedieningsmedewerkers hoe ze de fooi verdelen en kwam erachter dat het niet altijd eerlijk gaat.
Felicia Alberding
11.23.16
Amsterdam

We spraken Hotmamahot over dumplings, stomafeestjes en hun nieuwe restaurant op de Zeedijk

Een gesprek met Boele de Vries en Edgar Nieuwendam over de hoogtepunten en dieptepunten van vijftien jaar Hotmamahot, dat wordt bezegeld met een heus restaurant: Dum Dum Palace.
Felicia Alberding
11.4.16
uit eten

Ik kookte met 45 vreemden een vijfgangendiner in een verlaten bouwval in België

Dit avontuur begint met een mysterieuze brief en eindigt ergens in een bos met lekker eten.
Felicia Alberding
11.3.16
eindhoven

Ik at pulled horse en charcuterie de cheval in het eerste paardenvleesrestaurant van Nederland

Deze week kun je in Eindhoven proeven hoe paardenvlees echt smaakt – in plaats van stiekem verstopt in diepvrieslasagnes of frikandellen – bij The Fat Pony.
Felicia Alberding
10.25.16
Amsterdam

Vijf jaar Breakfast Club: de kunst van het afteren en het nut van een goed ontbijt

Brent Roozendaal, die dit weekend tijdens ADE zijn vijfjarig jubileum met Breakfast Club viert, vertelt over feesten zonder eindtijd, de magie van het afteren en pasta eten.
Felicia Alberding
10.19.16
0108