Memo Bautista
Mexicaanse tlayuda is beter dan pizza
In Mexico-Stad vond ik eindelijk Oaxacaanse tortilla’s die in de buurt kwamen van die van mijn oma, met varkensvet en queso fresco, gekookte bonen, pittige salsa roja en avocadoblad.
Zo eet een Mexicaanse Pelgrim op het verrukkelijke pad naar het aanbidden van een heilige
In het begin van december maken de mensen die de Maagd van Guadalupe aanbidden te voet de lange pelgrimstocht naar de heilige Basiliek in de buurt van Mexico-Stad. De reis is lang en vermoeiend, maar het eten en de vrijgevigheid van vreemden maakt veel...
Een ontmoeting met een van de beste tamalero’s in Mexico-Stad
Vijf jaar geleden serveerde Erik nog drankjes in een stripclub. Toen hij zijn baan kwijtraakte, besloot hij tamales te gaan verkopen en inmiddels serveert hij zo’n beetje de lekkerste van de stad.