Broodje krokante kip

Porties: 2

Voorbereiden: 15 minuten

Totaal: 30 minuten

Ingrediënten

70 g blauwe kaas, verkruimeld

100 g mayonaise, plus nog wat extra naar smaak

60 ml karnemelk

2 g knoflookpoeder

2 g uienpoeder

zout en vers gemalen peper, naar smaak

450 g kippendijen

145 g bloem

3 eieren, licht opgeklopt

160 g broodkruim

koolzaadolie, om te frituren

60 ml hete saus

2 lange witte puntjes, doormidden gesneden en getoast

10 plakjes provolonekaas

140 g fijngesneden ijsbergsla

2 tomaten, dungesneden

1 pot jalopeñopepers

1 kleine witte ui, in dunne ringen

Bereidingswijze

1. Begin met de blauwe kaasdressing: meng de mayonaise met de blauwe kaas, karnemelk, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.

2. Doe de bloem, de eieren en de broodkruimels in drie aparte platte schalen en breng de bloem op smaak met peper en zout. Doop een kippenborst per keer in de bloem, daarna in het eimengsel en daarna in het broodkruim.

3. Verwarm de olie tot 175°C. Frituur de kippenborstjes nu in delen in ongeveer 2 minuten goudbruin en gaar. Laat de kip uitlekken op een stuk keukenpapier en doop de kip hierna in de hete saus.

4. Maak het broodje: smeer de kaassaus aan de binnenkant van het brood. Verdeel de kip over de twee broodjes en leg er kaas, sla, uien en jalopeño's bovenop. Snij 'm dan doormidden en sla je slag!