De perfecte cheeseburger

"Verorber die fucking burger."

Porties: 10

Voorbereiden: 10 minuten

Totaal: 20 minuten

Ingrediënten

450 g gemalen runderschouder of vers slagersrundergehakt

zeezout en zwarte peper, vers gemalen

10-12 plakjes Amerikaanse kaas

30 ml water

10-12 hamburgerbroodjes (met ei en sesam of brioche)

kuipje zachte boter

1 handje ijsbergsla

2 trostomaten, in dunne plakjes

augurk, in dunne plakjes

1 rode ui, in dunne plakjes

ketchup en mosterd, naar smaak

Bereidingswijze

1. Zet een gietijzeren koekenpan 10 minuten vóór gebruik op middelhoog vuur.

2. Snij en vermaal het vlees.

3. Rol ballen van ongeveer 200 gram per hamburger en druk ze plat tot ongeveer 2,5 centimeter dik.

4. Bestrooi met zout en peper en doe hamburgers in de pan (zonder olie). De hamburgers zullen bakken in hun eigen vet en blijven hierdoor van binnen sappig. Bak ze 4 minuten aan een kant en draai ze daarna om.

5. Leg de kaas op de hamburgers en giet wat water in de pan. Dek de pan direct af zodat de burgers gestoomd worden. Haal het deksel er na 45 seconden van af. De kaas moet nu helemaal gesmolten zijn.

6. Besmeer de broodjes met boter en leg ze in een andere verhitte pan zodat ze perfect en heerlijk worden.

7. Leg de hamburgers op je getoaste broodjes, en stapel hierop de ijsbergsla, tomaat, rode ui en augurk. Eindig met wat ketchup en mosterd bovenop.

8. Serveer de cheeseburgers met friet, salade en augurk of hete pepers, en verorber die fucking burger.

Uit How-To: De perfecte cheeseburger