FYI.

This story is over 5 years old.

Eten

Dumplings met zwart sesamzaad

Gerold in pinda’s en besprenkeld met gecondenseerde melk, zijn deze dumplings de sjiekere versie van de traditionele tang yuan.

Porties: 25

Voorbereiden: 1 uur

Totaal: 1 uur

Ingrediënten

120 gram geroosterde zwart sesamzaad

120 gram geplette pinda's

60 gram poedersuiker

60 ml honing

Grote toef zout

Geplette pinda's

25 dumplingdeegvelletjes

Een kom water

voor de garnering:

Gecondenseerde melk

Fijngemalen pinda's en sesamzaad

Bereidingswijze

1) Maal de sesamzaadjes fijn in een koffiemolen, totdat het een poeder is. Hier moet je een soort pasta van kunnen maken. Meng dit in een normale schaal met de pinda's, de suiker en de honing.

Advertentie

2) Maak met je handen 25 balletjes van dit mengsel, met per balletje de inhoud van een halve eetlepel. Leg deze op een bord of blad en stop ze in de koelkast totdat ze stevig zijn.

3) Pak een dumplingdeegvelletje en leg een balletje van het mengsel in het midden van de dumpling. Dip je vinger in de schaal met water en maak de ene helft van de dumplingplak nat, rondom de vulling. Vouw de plak dubbel en duw alle lucht ertussenuit. Breng nu de beide punten bij elkaar om een tortellinivorm te creëren.

4) Vul een grote pan met water en breng deze aan de kook. Als het water kookt, laat je de eerste dumplings er voorzichtig in glijden. Zet het vuur zachter en laat het rustig koken, gedurende 6 tot 8 minuten. De dumplings zijn klaar als ze beginnen te drijven. Haal ze voorzichtig uit de pan met een schuimspaan. Doe nu hetzelfde met de overige dumplings.

5) Rol de dumplings, die nog nat zijn van het kookwater, rustig door de geplette pinda's en garneer ze met wat sesamzaadjes. Serveer het gerecht met wat druppels gecondenseerde melk.

Uit How-To: dumplings met zwart sesamzaad van Sue Chan