Ham uit de oven met Gochujang-saus

Porties: 6-8
Voorbereiden: 10 minuten
Totaal: 1 uur 30 minuten

125 grams Koreaanse chilisaus (te vinden in de Aziatische supermarkt)
125 ml appelsap
60 ml ahornsiroop
2 eetlepels | 30 ml espresso of sterke koffie
1 theelepel | 5 ml Worcestersaus
1 gekookte ham (met bot) van ongeveer 6 pond

1. Verwarm de oven tot 195°C.

2. Giet de appelsap, chilisaus, ahornsiroop, koffie en Worcestersaus in een kom en klop deze mix totdat hij helemaal vloeibaar is.

3. Leg de ham op een snijplank. Gebruik een vleesmes en maak in een kruispatroon om de 5 centimeter sneeën van een halve centimeter diep.

4. Leg de ham op een bakplaat met de open kant naar beneden. Gebruik een silicone borstel om het glazuur royaal over de ham te strijken en plaats de ham middenin de oven.

5. Laat de ham een uur en 15 minuten bakken, terwijl je hem elke 20 minuten opnieuw insmeert. Als de ham begint aan te branden, zet dan de oven zachter en bedek hem met aluminiumfolie.

6. Haal de ham uit de oven en laat hem 10 minuten afkoelen. Serveer de overgebleven gochujang saus in een schaaltje erbij.