IJscake met pindakaasmousse, slagroom en chocola

Porties: 6

Voorbereiden: 30 minuten

Totaal: 5 uur

Ingrediënten

625 ml slagroom

36 g poedersuiker

16 g (4 tl) vanille-extract

250 ml volle melk

85 g basterdsuiker

18 g maizena

2 eidooiers

90 g ongezouten boter

snuf zout

200 g pindakaas

3 pakjes Oreo Thins

55 g cacao

113 g suiker

Bereidingswijze

1. Neem een grote kom en klop hierin 500 ml van de room samen met de poedersuiker en 4 gram vanillesuiker stijf tot er pieken vormen.

2. Doe de pindakaas in een andere kom. Verwarm de melk in een pannetje samen met de basterdsuiker, maizena en eidooiers en laat het, terwijl je roert, inkoken tot het dik is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er 1 theelepel vanille-extract, 2 eetlepels boter en het zout doorheen. Giet het mengsel bij de pindakaas en roer het tot een gladde massa. Laat het even afkoelen en sla dan de helft van de opgeklopte slagroom erdoor.

3. Bedek een bakblik van 20 bij 20 cm met plastic folie en zorg dat er ongeveer 5 cm over de randen hangt.

4. Leg 16 Oreo-koekjes op de bodem van het bakblik en verdeel ze gelijkmatig. Smeer iets meer dan de helft van de opgeklopte room op de koekjes en verdeel de room gelijkmatig.

5. Leg op de roomlaag weer een laagje Oreo's en daarop een derde van de pinda-botermousse.

6. Herhaal dit nog twee keer en eindig met de pindakaasmousse. Bedek de taart met plastic folie en zet 'm tenminste 4 uur in de koelkast of vriezer.

7. Verwarm in de tussentijd de overgebleven slagroom en doe de suiker en de cacao erbij. Breng het aan de kook en roer tot dat de suiker is opgelost. De chocoladekaramel kun je 2 weken houdbaar houden in de koelkast en je kunt 'm gewoon even opwarmen in de magnetron.

8. Als de taart klaar is om te eten, til hem dan uit het bakblik door de plastic folie omhoog te trekken. Snij 'm in plakken en giet de chocoladesaus eroverheen.